これまで10数店舗の味付け冷凍牛タンを購入してみたが、どの製品も輸入牛の臭みを感じたり、噛みきれなかったりと、グルメバイブルで推薦できるほどのレベルではなかった。しかし、最近食べた中で、唯一仙台の有名店に近いレベルだったのがこの冷凍牛タンである。
　使用している素材は他社製品と同じ輸入牛（オーストラリア牛）であるが、臭みをほとんど感じず、むしろ熟成感や旨味があって美味しいくらい。また、タン中とタン元のみを使用しているせいか、店でいう「芯タン」に近い歯切れの良さも味わえる。唯一の問題点は塩味が強いことで、ご飯のおかずとして食べるならば問題ないが、酒のつまみとして食べると、どうしても塩味を強く感じてしまう。これで、もう少し塩味を抑えてくれたら2つ星でも良いかもしれない。ちなみに、宮城県のふるさと納税でも入手できるので、興味のある人は一度試してみてほしい。（2025年３月追加）

送られてきた冷凍状態はこんな感じです ブラックペッパーを振って焼くと、さらに美味しく頂けます今回は見栄えを良くするために、普段はやらない青ネギを散らしてみました（青ネギを加えても、味に相乗効果は生まれません。あくまでも、フォトジェニック狙いです）

　田中青果は昭和6年創業の北海道留萌市に本店を構える漬物会社。その名の通り、元は青果店だったらしいが、現在は主に漬物を販売している。中でも「やん衆にしん漬」は、この店を代表する商品。“にしん漬け“とは、身欠きニシンと野菜を使った米麹の漬物である。地域によって使われる野菜は異なるが、北海道では主に大根とキャベツ、ニンジンなどを用いて作られている。北海道以外では、東北や京都府、福井県などといった北前船物流の影響を受けたエリアで食べられている。
　“にしん漬け”名人だった現社長のおばあちゃんのにしん漬けを復活させたいという思いで作られたのが、この「やん衆にしん漬」なのである。身欠きニシンがたっぷり入っており、口に入れるとニシンの香りがガツンと広がる。さらに、乳酸発酵による酸味と身欠きニシンのコクのバランスも絶妙。また、大振りに切られた大根のザクザクとした歯応え、そしてキャベツのシャキシャキとした食感と甘みも最高である。本来は寒い時期に作られる保存食であるが、田中青果では冷蔵倉庫で低温発酵させて作られているため、通年で販売されている。しかしながら、店員の話によると、やはり冬季の方がキャベツや大根の甘み増すため美味しくなり、夏は酸味が出やすくなるということだった。札幌の「鳴海屋のにしん漬け（→　札幌グルメバイブル・お土産の頁を参照）」と並び、北海道を代表する逸品である。
　留萌本店やオンラインショップの他、札幌では札幌三越店とサンピアザ店で、旭川ではフィール旭川店で購入が可能。（月追加）

札幌三越店 「やん衆にしん漬」。身欠きニシンがたっぷり入っており、口に入れるとニシンの香りがガツンと広がる さらに、乳酸発酵による酸味と身欠きニシンのコクのバランスも絶妙。また、大振りに切られた大根のザクザクとした歯応え、そしてキャベツのシャキシャキとした食感と甘みも最高

　「新門前　米村」といえば、2023年関西版ミシュランで2つ星を獲得した京風イノベーティブフレンチレストラン。この店のオリジナルクッキーは、もともと「京都国立博物館（→　京都グルメバイブル・お土産の頁を参照）」や本店のお土産品として販売されていたものだが、現在では下記オンラインショップ「yonemura the store」の他、直営店である「ヨネムラ ザ ストア東京」や「ヨネムラ ザ ストア祇園」でも購入できるようになった。
　「よねむらオリジナルクッキー」12種に共通した特徴と言えば、風味豊かなバターの香りとサクっとした心地良い食感、さらに、それぞれの食材の風味が実に上手く表現されていることである。これまで、いろいろなクッキーを食べてきた僕も初めて味わうものばかりで、例えば、京都を代表する宇治茶を使用した「お抹茶」のクッキーは、まず濃厚な濃茶の香りのアタックがやって来て、アフターの抹茶特有の苦みが心地よい。また、「ぶぶあられ」は、バター香のクッキー中に和の「あられ」が入った、サクサク・カリカリのありそうでない和洋フュージョンアイテムである。また、「七味」や「ジンジャー」、「柚子」なども決して奇をてらったものではなく、まさに調和した味わいなのである。この他、「黒ごま」は、バターのクッキー生地を包み込むようなゴマ風味が心地よく、「ヘーゼルナッツチョコ」は、カカオの香りとヘーゼルナッツのハーモニーがいい。「ココナッツ」は、ココナッツの甘い香りと独特の繊維質が、また食べたくなる無限ループ状態。さらに、「マカデミアナッツ」もマカデミアナッツチョコ以上の味わいだし、「チーズ胡椒」はビールの友としても最高なのである。セットの中のどの品も個性的で美味しく、京都土産だけでなく、お歳暮やお中元、さらに海外への土産としても申し分ないほど。また、期間限定で、生地に黒トリュフが練り込んだ「よねむら冬トリュフクッキー」も高額（時価）ながら、香り華やかな贅沢な逸品でお勧め。中にはパルミジャーノチーズ風味の「塩味」とバニラ風味の「甘味」という２種類のトリュフクッキーが入っているが、ほんのりと甘いトリュフクッキーに塩味効いたクリーミー系ナチュラルチーズを載せ、赤ワインと一緒に頂くとまさに官能的な味わいである。
　ちなみに、オンラインショップでは、12種類入りフルサイズの「よねむらオリジナルクッキー」とフルサイズの「よねむら冬トリュフクッキー」の2種類しか購入できないが、このヨネムラ ザ ストア東京では、更に小さなサイズ（6種、7種、8種、10種）の「よねむらオリジナルクッキー」やハーフサイズの「よねむら冬トリュフクッキー」なども販売されていている。（2025年1月追加）

フルサイズの12種の「よねむらオリジナルクッキー」は缶入り 開けてみると、こんな感じ 12種の「よねむらオリジナルクッキー」の内容 「よねむら冬トリュフクッキー」のフルサイズも缶入り 中にはパルミジャーノチーズ風味の「塩味」とバニラ風味の「甘味」という２種類のトリュフクッキーが入っています 開けてみると、こんな感じ パルミジャーノチーズ風味の「塩味」 バニラ風味の「甘味」 ほんのりと甘いトリュフクッキーに塩味効いたクリーミー系ナチュラルチーズを載せ、赤ワインと一緒に頂くとまさに官能的な味わい 「よねむら冬トリュフクッキー」は、冷やして食べた方が良いようです

　2023年3月に関東エリアで発売されたのが、この「明治Dear Milk」。“原材料、乳製品（北海道十勝製造）のみ”で作られた国内初のアイスクリームというのが売りらしい。瞬く間にSNSで評判となり、東日本から徐々に中部・関西エリアにまで販売エリアを拡大しつつあるという。　
　冷蔵庫から出して数分以上おいて、容器の外側を押して少し柔らかくなった時が食べ頃。食感は実に滑らかで、味も含気率の高いハーゲンダッツとは対極にある。「明治Dear Milk」は、ピュアなミルクそのものの風味と旨味を感じ、まさに北海道でソフトクリームを食べた時のような美味しさ。通常のスーパーで販売されている製品で、これほどのレベルのアイスは記憶にないほど美味しい。今のところ、コンビニでは売っていないようだが、通常のスーパーで購入することができる。さらに、北海道芽室町のふるさと納税の返礼品としても貰うこともできる。（2024年12月追加）

　株式会社UKAIが運営している焼肉店「特選黒毛和牛牝専門 焼肉U」が開発したという「ぶっかけコンビーフ」。コンビーフとは言っても、通常のコンビーフとは全く違うトロリとしたコンビーフなのである。A5ランクの黒毛和牛牝牛の中から厳選したテール肉を使っているため、臭みなど一切なく、独特の肉線維の食感がある。また、テール肉に付着しているゼリー状のコラーゲン食感もいい。胡麻油やニンニク、そして玉葱の風味が後を引き、エンドレスな美味しさ。
　冷蔵庫での保存が必要だが、冷凍保存して解凍して食べても美味しさは変わらない。わが家史上最高レベルのご飯の友であり、茹でたてのパスタに混ぜても、クラッカーやトーストになどにのせてビールのアテとして食べても最高である。さらに、粗挽き胡椒をふりかけ、温泉玉子を加えて食べるとさらに美味しさはパワーアップする。
　ちなみに、添付したウェブショップやAmazonからでも購入できるが、静岡県下田市の返礼品（３個17000円の寄付）として申し込むこともできる。
（2024年12月追加）

　「赤いサイロ」は、北見の菓子店「清月」が製造するベイクドチーズケーキのようなお菓子。北見市のカーリングチーム「ロコ・ソラーレ」女子チームがモグモグタイムで食べていたことで火がつき、現在も品切れ状態が続いているという。
　丸い形をした菓子は、食感がフンワリ、シットリとしている。ほんのりとした酸味や玉子の風味に加え、チーズやバターが深いコクを与えている。全体的に甘さ控えめで、味もしつこくないので、幾つでも食べられる。以前紹介したノルディックファーム（→　その他北海道の旨い店・遠軽町の頁を参照）の冷凍「半熟チーズケーキ シャンティ」に比べると味的にやや劣るが、こちらの方が常温で保存できる分、お土産としてアドバンテージがある。
　北見市内の各店舗（JR北見駅コンビニキオスクや駅に隣接するコミュニティプラザ パラボを含む）の他、女満別空港の村一番、さらには、JR札幌駅構内や有楽町駅前にある「北海道どさんこプラザ」、新千歳空港や丸井今井札幌本店地下にある「きたキッチン」、新千歳空港内の「スカイショップ小笠原」や「さっぽろ東急百貨店」でも購入できる。さらに、下記の「清月」の通販サイトからも購入できる。（2024年３月追加）
https://seigetsu.shop-pro.jp/

現在も品薄らしく、個数制限がある 5個入りの箱 中を開けると、1つずつ箱にパッケージされている 箱を開けると、さらに透明な袋に入っている 見た目は、冷えて中心が窪んだベイクドチーズケーキ

送られてきたセットには、蒸し麺が10袋、ソースが10パック、肉カスが90g、出汁粉が2袋が入っている 我が家では、基本的に豚バラ肉やキャベツ、玉ねぎなどの具材を加えて作る 焼き上がった富士宮焼きそばは、四角い角の食感が感じられるほどコシがある。コシとは言っても低加水麺のコシではなく、蒸し麺特有のモチモチとしたコシである。このモチモチ感がインパクト大で、脳の記憶から決して消えることなく、また食べたくなってしまうのである。また、甘くないキリッと締まったソースもこの麺にはドンピシャであり、富士宮やきそば独特の魚粉や肉カスもまた味に重層感を与えていて素晴らしい 

　足寄町にある「石田めん羊牧場」は、名だたる有名シェフがこぞって使用する最高品質の羊肉を生産する牧場。この牧場の羊肉を使い、麻布十番にある有名ジンギスカン店「羊SUNRISE」と日印混合料理集団「東京スパイス番長」のリーダーであるシャンカール・ノグチ氏とのコラボによって誕生したのが、「ひつじのスパイスカレー」である。
　解凍して電子レンジで温め（湯煎だと５分らしい）、ラップを開けると、羊肉とカレーのスパイシーな香りが部屋中に漂う。口に含むと、ブラックペッパーなどの様々なホールスパイスが押し寄せる。羊肉は全く臭みがなく、とても柔らか。とにかく、羊肉がめちゃくちゃ美味しいので、もっとたくさん入っていれば３つ星にしたいくらい。辛さは中辛くらいで、ルーはサラサラとした南インド・スリランカ風。辛さの中にも、真っ当なスパイスの複雑さが感じられ、これまで食べたてきたふるさと納税の冷凍カレーの中では、現時点でナンバーワンである。（2023年11月追加）
https://item.rakuten.co.jp/f016471-ashoro/56420588/?s-id=ph_pc_itemnamehttps://sheepsunrise.jp

このような感じで冷凍して送られてきます 紙には「石田めん羊牧場」の文字と羊のイラストが印刷されています 解凍して電子レンジで温め（湯煎だと５分らしい）、ラップを開けると、羊肉とカレーのスパイシーな香りが部屋中に漂います 口に含むと、ブラックペッパーなどの様々なホールスパイスが押し寄せます。羊肉は全く臭みがなく、とても柔らか。とにかく、羊肉がめちゃくちゃ美味しいので、もっとたくさん入っていれば３つ星にしたいくらい。辛さは中辛くらいで、ルーはサラサラとした南インド・スリランカ風。辛さの中にも、真っ当なスパイスの複雑さが感じられ、これまで食べたてきたふるさと納税の冷凍カレーの中では、現時点でナンバーワンです

　ノルディックファームは、道東の遠軽町生田原にある50ヘクタール（東京ドーム11個分）の広さを有する牧場である。牧草のための土作りに取り組むことで、晴らしい生乳を生産している。これまで、この牧場のソフトクリームが素晴らしいこと（→　その他北海道の旨い店・道東・遠軽町のノルディックファームの頁を参照）、（→　その他北海道の旨い店・道東・大空町の女満別空港・Cafe Restaurant PILICAの頁を参照）を何度も紹介してきたが、今回は宅配でもお取り寄せできる「オホーツク牛乳プリン」と冷凍「半熟チーズケーキ　シャンティ」の２点を紹介したい。
　「オホーツク牛乳プリン」は、トロ〜リ滑らかで、まるでカスタードクリームを食べているかの様な食感。甘さも控えめで、このレベルのプリンが並ばずに宅配でいただけるとは、何という幸せ！！方向性は異なるが、エスコヤマ es koyamaの「養老牛プレミアム 小山ぷりん」（→　神戸グルメバイブル・お土産の頁を参照）に匹敵する美味しさである。また、プラスチック製の瓶ではなく、昔懐かしい小さな牛乳瓶に入っている点もいい。
　僕が「半熟チーズケーキ・シャンティ」を初めて購入したのは、北見イオンにあった直売店であるが、その後閉店してしまった。新たにできた新千歳空港店も閉店となってしまったため、グルメバイブルからも消えてしまっていたが、この度「日本全国旨いもの宅配便」のコーナーができたことで再度復活させることに。「札幌グルメバイブル2011」で初めて紹介したときには、“今は無名ながら、有名芸能人がTV番組で紹介すれば、すぐにでも北海道人気土産のベスト10入りできるのではないかと思う”と書いたくらい思い入れがあるアイテムだ。
「半熟チーズケーキ シャンティ」は冷凍されているため、解凍が必要。一見すると、表面が少し硬めなベイクドチーズケーキタイプであるが、中はスプーンですくわなければ食べられないほどトロトロしていてクリーミー。口に含むと、リッチなチーズの風味と爽やかな後味が絶妙である。
北海道オホーツクの地域ブランド商品のサイト「いいものオホーツク」や楽天市場のふるさと納税のサイトなどから購入できる。（2022年12月追加）

これが「オホーツク牛乳プリン」。プラスチック製の瓶ではなく、昔懐かしい小さな牛乳瓶に入っている バニラビーンズの粒が見えるが、バニラの香りはそれほどしない ロ〜リ滑らかで、まるでカスタードクリームを食べているかの様な食感。甘さも控えめで、このレベルのプリンが並ばずに宅配でいただけるとは、何という幸せ！ 「半熟チーズケーキ・シャンティ」は・・・ 一箱４個入りの冷凍チーズケーキです 「半熟チーズケーキ・シャンティ」の説明文 冷凍なので、解凍が必要 一つ一つ個別包装されています 一見すると、表面が少し硬めなベイクドチーズケーキタイプであるが・・・ 中はスプーンですくわなければ食べられないほどトロトロしていてクリーミー。口に含むと、リッチなチーズの風味と爽やかな後味が絶妙

　ある日、JR帯広駅のセブンイレブンのお土産売り場で偶然目にとまり、早速購入してみることに。調べてみると、十勝の本別町にある前田農産というところで作っているらしく、今流行の皮が柔らかな甘いトウモロコシではなく、黄金色のポップコーン専用品種「爆裂種（遺伝子組み換え作物ではない）」を使用しているという。また、塩は沖縄の海水から採れた塩を使用しているというこだわりも。
　電子レンジ専用なので、電子レンジに入れてスイッチを入れると、ポンポンという音と共に、2分30秒前後で袋が膨らんで完成となる。袋はPFOA（発がん性物質）が出ないPFOAフリー素材を使用しているので、安心していただける。
　袋を開けると、映画館で食べたあの懐かしいポップコーンの香りが部屋中に広がる。作りたての熱々なので、既製の袋入りポップコーンとは香りや食感が全く異なる。とにかく軽くてサクサクなので、一度食べたら止まらない無限ループなポップコーンなのだ。ふるさと納税の返礼品としても購入できるだけでなく、前田農産のWEBショップからも直接購入できる。（2022年12月追加）

これが「十勝ポップコーン」です このように北海道地図マークのある面を上側にして電子レンジの中央にセットします 電子レンジに入れてスイッチを入れると、ポンポンという音と共に、2分30秒前後で袋が膨らんで完成 袋を開けると、映画館で食べたあの懐かしいポップコーンの心地よい香りが部屋中に広がります 皿に移して食べると・・・ 作りたての熱々なので、既製の袋入りポップコーンとは香りや食感が全く異なる。とにかく軽くサクサクなので、一度食べたら止まらない無限ループなポップコーン

　某人気テレビ番組で紹介された人気の冷凍ハンバーグ。ふるさと納税にないかと楽天市場で検索していると、白老町のふるさと納税サイトで発見。早速取り寄せて試してみた。
　3万円寄付のセット内容は、130gの「白老牛プレミアムステーキハンバーグ」3枚と、150gの「白老牛とろとろチーズ入プレミアムステーキハンバーグ」が3枚の計6枚。ハンバーグにはほとんどつなぎが入っておらず、ほぼ挽肉と玉ねぎ。「白老牛とろとろチーズ入プレミアムステーキハンバーグ」は、ハンバーグの中にチーズが入っているチーズインハンバーグ。ソースは付いていないものの、ハンバーグ自体にしっかりと塩味がついている。冷凍食品なので、ジューシーという感じでないものの、口に含むと黒毛和牛特有の甘い香りがして美味しい。御飯はもちろんのこと、ビールやワインのつまみとしても最高である。とくに、チーズインの「白老牛とろとろチーズ入プレミアムステーキハンバーグ」は、チーズと牛肉との相性が抜群で、誰もが好きな味だ。（2022年11月追加）

3万円寄付のセット内容は、130gの「白老牛プレミアムステーキハンバーグ」3枚と、150gの「白老牛とろとろチーズ入プレミアムステーキハンバーグ」が3枚の計6枚 僕がお勧めの「白老牛とろとろチーズ入プレミアムステーキハンバーグ」 ハンバーグを切ると・・・ 中にはタップリのチーズが。口の中に入れると、黒毛和牛特有の甘い香りがして美味しい。御飯はもちろんのこと、ビールやワインのつまみとしても最高

　JR京都駅横のたかばしにある新福菜館は、昭和13年創業の人気行列店。京都グルメバイブル（→　京都グルメバイブル・ラーメンの頁を参照）でも２つ星を獲得している実力店である。隣にある「本家　第一旭（→　京都グルメバイブル・ラーメンの頁を参照）」とともに、朝から多くの客で賑わっている。
　この店の名物は、「中華そば」と「ヤキメシ」の２つ。「中華そば」のスープは、伊勢うどんのようなタマリ醤油を彷彿させる真っ黒な色をしているが、「ヤキメシ（特製炒飯）」も同様な醤油色である。袋を開けて冷凍炒飯を皿にのせ、ラップをして電子レンジに入れて５分で完成。ラップを外すと、店で食べるのと同じ黒っぽい醤油色のビジュアル。香りをかぐと、チャーシューのタレのような香りと玉子焼きの香りがする。「新福菜館」特有のしっかりとした味付けの香ばしい醤油味も再現されている。ご飯はパラパラで、冷凍食品としては、十分満足できるレベル。いつでも、新福菜館のヤキメシが家庭で食べられるとは、何という幸せ。（2022年10月追加）

外見は通常の冷凍食品と変わりありません 袋を開けて冷凍炒飯を皿にのせ、ラップをして電子レンジに入れて５分で完成。ラップを外すと、店で食べるのと同じ黒っぽい醤油色のビジュアル香りをかぐと、チャーシューのタレのような香りと玉子焼きの香りがする。「新福菜館」特有のしっかりとした味付けの香ばしい醤油味も再現されている。ご飯はパラパラで、冷凍食品としては、十分満足できるレベル

　道東にある別海町は、町全体に牧草地が広がり、日本一の酪農の町としても知られている。この別海町で生産され、厳しい審査基準をクリアした生乳のみを使用して作られたアイスクリームが、「THE ICE」である。今年、別海町の隣にある中標津町の養老牛温泉「湯宿だいいち」を訪れた際に、夕食のデザートとして出されたのが、この「THE ICE・エクストラミルク」。
　ジェラートのように含気量は少なめで、冷凍室から出してすぐに食べると通常のアイスよりも硬い。なので、まずは常温で10〜15分間放置し、押して柔らかくなったところで、スプーンを使って滑らかになるまでグルグルと回し練ってから食べることが推奨されている。口に含むと、口いっぱいにピュアな牛乳の風味が広がる。滑らかさは網走市の「Rimoのカップソフトクリーム（→　また注文したくなる！日本全国旨いもの宅配便の頁を参照）」には劣るが、素直に美味しいと思えるミルクアイスである。
　「THE ICE」には、この他に「いちごケーキ」と「ピスタリッチ」がある。「ピスタリッチ」は、ピスタチオの濃厚さこそ欠けるが、しっかりとピスタチオの香りが感じられる。甘さも抑えられて微かに塩味も感じられ、ピスタチオアイスと塩キャラメルアイスの良いところを足して2で割ったようなイメージ。これらに対し、「いちごケーキ」は、イチゴアイスの中にスポンジケーキが入っており、このドライな食感も含めて全体的にイマイチで、お勧めできない。なお、これらの商品は、下記の「楽天ふるさと納税」か「ふるなび」サイトなどから購入できる。（2020年8月追加）

「THE ICE・エクストラミルク」冷凍庫から出してすぐ食べるとこんな感じ なので、まずは常温で10〜15分間放置し、押して柔らかくなったところで、スプーンを使って滑らかになるまでグルグルと回し練ってから食べることが推奨されている 出して15分くらい経たなければ、このように外から押して柔らかくならない スプーンで混ぜて空気を含ませたら、この様な感じに「ピスタリッチ」 ピスタチオの濃厚さこそ欠けるが、しっかりとピスタチオの香りが感じられる。甘さも抑えられて微かに塩味も感じられ、ピスタチオアイスと塩キャラメルアイスの良いところを足して2で割ったようなイメージ 「いちごケーキ」 イチゴアイスの中にスポンジケーキ（黄色い部分）が入っており、このドライな食感も含めて全体的にイマイチで、お勧めできない

　北斗市は、函館市の隣にある上磯町と大野町が合併してできた新しい市。この地にあるラーメン店「ら〜めん初代 社（やしろ）」の餃子が美味しいということを、以前、函館に住む兄から教えてもらい、今でも気に入って時々購入している。冷凍餃子は「にんにく入り」と「しょうが風味」の2種類があるが、お勧めは「にんにく入り」の方。冷凍餃子と言えば、北海道十勝の音更町にあるHの冷凍餃子が有名であるが、食べ比べてみると、こちらの方が圧倒的に美味しい。
　道南の森町産SPF豚や同じく道南・知内町産のニラ、さらに北海道産キャベツを使用した餃子は、水餃子で食べても、焼餃子で食べても美味しい。噛むと、ジュワーと肉汁がほとばしり、皮はモチッとやや厚め。冷凍餃子にありがちな皮の乾燥感や加熱による皮割れなどがなく、まるで生餃子の様。餡は荒切りキャベツの食感が特徴的で、豚肉とニラの深味が重層感を持って広がる。ニラやニンニクも含めて、野菜と肉のバランスが絶妙にいい。
　このコロナ禍で、全国からいろいろな有名冷凍餃子を取り寄せているが、現時点で全国最高レベルの冷凍餃子である。JR札幌駅構内にある「北海道どさんこプラザ札幌店」などの実店舗で購入できる他、割高にはなるが、楽天市場「道南地元市場」からも購入できる。（2022年2月追加）

札幌駅構内の「北海道さっぽろ・食と観光の情報館」の中の・・・ 北海道どさんこプラザ札幌店で買うことができます 販売している冷凍餃子は10個入りの「にんにく入り」のみで、この店では「しょうが風味」は販売しておりません 焼餃子でも美味しいが 水餃子にしても美味しい

　七飯町は函館市に隣接する農業や酪農が盛んな地域。人気観光地である大沼国定公園の他、西洋りんご発祥の地としても知られている。「オーガニック 王様しいたけ」は、福田農園が作るまさにキングと言ってもいいビックな椎茸。実は、この情報を教えてくれたのは、ワイン仲間の経済産業省・北海道経済産業局の大橋一之さんである。
　JR札幌駅構内にある「北海道どさんこプラザ札幌店」では、大きめの2個詰めパックとやや小さめの3個詰めパックの2種類が販売されているが、どちらもスーパーで販売されている椎茸とは次元の異なる厚みがある。たまに、同じような大きめの椎茸をスーパーや百貨店で見かけることがあるが、火を通すとその違いは一目瞭然となる。通常の大ぶり椎茸は、火を通すと驚くほどしぼみ、脱水して硬くなるか、その弾力は失われてしまう。それに対して、王様しいたけは収縮しても肉厚で、その弾力は失われず瑞々しいのである。この様な食感の椎茸は天然椎茸以外では経験がなく、火を通すことで肉のステーキのようになる。香りこそ天然物には及ばないものの、弾力とその旨味は天然物に決して引けをとらない。自分がベストだと思う食べ方は、オリーブオイルで茶色の傘面のみを焼き、さらに少し水を加えて蒸し焼きにする。この時、ひだ側にバターをのせ、溶けたら醤油を垂らしてステーキのように食べる方法。
　ちなみに、前述のJR札幌駅構内にある「北海道どさんこプラザ札幌店」や七飯町道の駅「なないろ・ななえ」などで購入できる他、福田農園通販サイトからも購入できる。とくに、JR札幌駅構内で購入できるので、札幌から出発する際の北海道土産としてもお勧めである。（2022年2月追加）

JR札幌駅構内の・・・ 「北海道どさんこプラザ札幌店」でも購入できます 大きめの2個詰めパック（写真）とやや小さめの3個詰めパックの2種類が販売されています 横から見ても軸が太く、かなりの肉厚です 自分がベストだと思う食べ方は、オリーブオイルで茶色の傘面のみを焼き、さらに少し水を加えて蒸し焼きにする。この時、ひだ側にバターをのせ、溶けたら醤油を垂らしてステーキのように食べる方法（写真） たまに、同じような大きめの椎茸をスーパーや百貨店で見かけることがあるが、火を通すとその違いは一目瞭然となる。通常の大ぶり椎茸は、火を通すと驚くほどしぼみ、脱水して硬くなるか、その弾力は失われてしまう。それに対して、王様しいたけは収縮しても肉厚で、その弾力は失われず瑞々しいのである。この様な食感の椎茸は天然椎茸以外では経験がなく、火を通すことで肉のステーキのようになる。香りこそ天然物には及ばないものの、弾力とその旨味は天然物に決して引けをとらない

　「大東園（→　福岡グルメバイブル・焼肉の頁を参照）」は、博多にある有名焼肉店。福岡市中心部にある本店の他、祇園亭がある。焼肉店なので、もちろん最高レベルの肉を提供しているが、実はこの店のユッケジャンスープも美味しいのである。
　良質な黒毛和牛から作られたスープは、旨味たっぷり。同じ博多にあるミシュラン1つ星店「田無羅（→　福岡グルメバイブルに近日掲載予定）」の冷凍ユッケジャンスープも取り寄せて比較してみたが、具材のボリュームを含めて、こちらの方が遙かに味わい深くて完成度が高い。
　たっぷりと入った干しずいき（サトイモやハスイモなどの葉柄）のシャキシャキとした歯ごたえが何とも言えず、辛さも適度で円やか。また、もう一つのメイン具材である黒毛和牛も、香り良く柔らか。現在日本でテイクアウト用に発売されている冷凍ユッケジャンスープとしては最高レベルであり、僕の知る限り、ナンバーワンのユッケジャンスープである。
　もちろん、そのまま食べても良いが、ご飯を投入してユッケジャンクッパとしていただくのがお勧め。また、ご飯の代わりにラーメンの麺を入れ、ユッケジャンラーメンとしていただいてもいい。ちなみに、冷凍のテイクアウト品は辛さを選べないが、店内で食べれば辛さを変更できる。
　冷凍のテイクアウト品は、大東園の各店や天神にある百貨店「岩田屋」の地下食品売り場の他、下記の大東園オンラインショップや楽天市場からも購入できる。「博多ユッケジャンスープ」の他、「アワビ粥」や「サムゲタン」もお勧めである。（2022年2月追加）

これが「博多ユッケジャン」。 大東園の各店や天神にある百貨店「岩田屋」の地下食品売り場の他、大東園オンラインショップや楽天市場からも購入できます 解凍するとこんな感じ スプーンですくうと、干しずいき（サトイモやハスイモなどの葉柄）がたっぷり。シャキシャキとした歯ごたえが何とも言えず、スープの辛さも適度で円やか 同じ博多にあるミシュラン1つ星店「田無羅」の冷凍ユッケジャンスープも取り寄せて比較してみたが、具材のボリュームを含めて、「大東園」の方が遙かに味わい深くて完成度が高い

　網走市の郊外にある人気のジェラート店。この店は、2017年と2019年に開催されたジェラートの国際大会で優勝したことのある人気店である。以前、グルメバイブル「その他北海道の旨い店（→　道東・網走市の頁を参照）」で紹介したことがあるが、紹介したのは2015年であり、まだ優勝していなかった頃である。お勧めは、季節のフルーツを使ったジェラート（注：ソルベ／シャーベットではない）。
　「ソフトクリーム」は、「BARNES（→　札幌グルメバイブル・スイーツの頁を参照）」を彷彿させるホイップクリームのようなソフト。イタリアCARPIGIANI社製のジェラートマシンを使っており、その食感はとても滑らか。楽天のふるさと納税・網走市のサイトでは、各種ジェラートのセットも良いが、冷凍カップで食べるなら「カップソフトクリーム」がベター。「カップソフトクリーム（ラテ：ジェラートセットのミルクとほぼ同じ）」は、その場に行って食べた時ほどの食感ではなかったが、やはりシルキーで滑らか。ソフトクリームなので、蓋を開けてすぐに味わうのはダメで、室温で10分〜15分くらいおいて、こねて食べるのがお勧め。
　口に含むと、濃厚なミルクの風味が口一杯に広がる。網走産ミルクで作られたソフトは、北海道のソフトクリームの中でも一二を争うくらい濃厚。それでいながらも、後味がスッキリとしていていい。「雪印パーラー」や「ミルク＆パフェよつ葉」などの濃厚系アイスを好まない僕でも、思わず美味しいと思えるカップソフトである。もちろん、濃厚系アイス好きな方には、絶対にお勧めしたい一品だ。（2022年1月追加）

カップソフトクリームの正式名称は「ラテ」 すぐに蓋を開けてスプーンですくうと、こんな感じ。この状態でもそれなりに滑らか 室温で15分おいて、こねるとこんな感じで、さらに滑らかになる

和歌山県田辺市にある「石神邑」が作る梅干しペースト。梅栽培が盛んな紀州石神地区の自然落下した梅だけを使用し、練って滑らかな梅干しペーストに仕上げている。そこに米油やタマネギ、ベーコン、酢などが加わることで、深みのあるサッパリと柔らかな酸味となっている。
実は梅干しがとても苦手で、僕は滅多に食べることがない。しかし、そんな僕でも美味しいと思って食べられるのがこの「梅あぶら」なのである。温かいご飯にのせて食べると、とにかくご飯がすすむ。そのままのせて食べても美味しいが、海苔で巻いて食べたらなお美味しい。クセになりそうな後引く味で、また食べたくなること請け合い。また、パスタに入れたり、ツクネやハンバーグにのせたり、大葉の葉に塗ってササミで巻き、ロールカツとして揚げたり、鰹節と一緒に野菜と和えて食べても美味しい。梅干し好きなら、家に常備しておきたい万能アイテムである。（2021年11月追加）

　「ごはんとまらんらん」は、博多中州の有名辛子明太子会社「ふくや」が作る加熱した辛子明太子のオイル漬けである。上質なサラダ油として知られる綿実油を使用し、加熱することで、辛子明太子本来の風味と旨味を見事に引き出している。現在、「ごはんとまらんらん」は3種類発売されているが、僕のお勧めは「ごはんとまらんらん・明太子」と「ごはんとまらんらん・明太ちりめん」の２つ。「ごはんとまらんらん・とりそぼろ明太」は鶏そぼろの味が勝り、明太子の風味が損なわれている。
　蓋を開けると、うっすらと表面がオイルで覆われている。油が気になる方は、食べる前にオイルを捨てても良いが、オイルを捨てると風味が半減してしまうので、捨てる場合には、表面に見えるオイルを半分くらい捨てる方が良いかも。スプーンですくい、ご飯にのせて食べると、加熱することで生臭さが消え、煮タラコや焼タラコのような旨味やプチプチとした食感が感じられる。「明太子」、「明太ちりめん」ともに基本的に味は同じであるが、ちりめんじゃこが入ることで、「明太ちりめん」の方が味に深みが出ている。ご飯にのせて食べるのはもちろん、茹で上がったパスタと混ぜて食べても美味しい。
　楽天やamazonなどのネット通販サイトの他、「ふくや」の通販サイトからも直接購入できる。（2021年9月追加）

「ごはんとまらんらん・明太子」 ３つの中でも、最もベーシックな味 蓋を開けると、うっすらと表面がオイルで覆われている。油が気になる方は、食べる前にオイルを捨てても良いが、オイルを捨てると風味が半減してしまうので、捨てる場合には、表面に見えるオイルを半分くらい捨てる方が良いかも 「ごはんとまらんらん・明太ちりめん」 「ごはんとまらんらん・明太子」をスプーンですくってご飯にのせたところ 加熱することで生臭さが消え、煮タラコや焼タラコのような旨味やプチプチとした食感が感じられる 基本的に味は同じであるが、ちりめんじゃこが入ることで、「明太ちりめん」の方が味に深みが出ている

　新潟市に本店をもつ「加島屋」が作る鮭フレークである。鮭フレークといえば、コンビニのおにぎりに入っているボソボソとした食感のものが思い浮かぶが、加島屋のさけ茶漬は全くの別物。要冷蔵でシットリとしている。北海道、新潟、金沢など、全国各地の同様な鮭フレークをいろいろと試してみたが、現時点で加島屋を上回った鮭フレークはない。
　キングサーモンを使用しているために脂ののりも良く、瓶の底を見ると、鮭の脂が溜まっているのが分かる。塩加減も絶妙で、そのまま熱々のご飯にかけて食べても、おにぎりの具材として食べても美味しく、味噌汁との相性も最高。しかし、僕的には鰹出汁をかけて、さけ茶漬けで食べることを是非お勧めしたい。松茸のお吸い物など、いろいろなお吸い物でも試してみたが、鰹出汁との相性がベストだ。鰹節で出汁をとるのが面倒だという方は、粉末の「ほんだし®」や液体の鰹出汁にお湯を注いでいただいてもいい。
　ちなみに、新潟にある実店舗の他、各地の有名百貨店や羽田空港第2ターミナルでも購入できるが（https://www.kashimaya.jp/shop#niigata）、近くにショップがないという方は、オンラインショップからも購入できる。（2021年7月追加）

要冷蔵品です。箱を開けると・・・ 大ビン、中ビン、小ビン、袋詰めの４種類があるが、今回は大ビンですキングサーモンを使用しているために脂ののりも良く、瓶の底を見ると、鮭の脂が溜まっているのが分かる 塩加減も絶妙で、そのまま熱々のご飯にかけて食べても、おにぎりの具材として食べても美味しく、味噌汁との相性も最高 シットリと脂がのっているのが分かるでしょ僕的には鰹出汁をかけて、さけ茶漬けで食べることを是非お勧めしたい。松茸のお吸い物など、いろいろなお吸い物でも試してみたが、鰹出汁との相性がベストだ。鰹節で出汁をとるのが面倒だという方は、粉末の「ほんだし®」や液体の鰹出汁にお湯を注いでいただいてもいい

　キー局の情報番組でもたびたび紹介される有名レトルトカレー。実は、以前デパートの食品売り場で購入したことがあったが、最近、ふるさと納税でも入手できることが分かり、このコーナーで改めて紹介することに。
　届いたレトルトカレーは3箱で、このカレーで使用するテールに換算すると、牛1頭分に相当するらしい。箱を開けてみると、レトルトのパックにクミンとガラムマサラのスパイス袋が付いている。
　16分ほど湯煎してご飯にかけると、見た目は牛テールとマッシュルームのみで、玉ねぎはルーに溶け込んでいる。そのまま食べると、スパイシーさはさほど感じられないが、実にマイルドで良質な欧風カレーである。そのまま食べてももちろん美味しいが、クミンを追加するとコクが増し、さらにガラムマサラを加えると、スパイシーな欧風カレーに変身する。街の洋食店でもなかなか出会えない完成度の高い欧風カレーであり、ゴロっとした大きな牛テールは、ゼラチン質の部分がトロッとしていて美味しい。辛さは中辛程度で、誰にでも美味しく食べられる辛さだ。（2021年6月追加）

楽天ふるさと納税のページ   届いたレトルトカレーは3箱で、このカレーで使用するテールに換算すると、牛1頭分に相当するらしい このテールカレーは、ホルモン屋を営んでいた母のカレーを再現した味らしい 箱を開けてみると、レトルトのパックにクミンとガラムマサラのスパイス袋が付いている そのまま食べてももちろん美味しいが、クミンを追加するとコクが増し、さらにガラムマサラを加えると、スパイシーな欧風カレーに変身する 16分ほど湯煎してご飯にかけると、見た目は牛テールとマッシュルームのみで、玉ねぎはルーに溶け込んでいる。そのまま食べると、スパイシーさはさほど感じられないが、実にマイルドで良質な欧風カレー。ゴロっとした大きな牛テールは、ゼラチン質の部分がトロッとしていて美味しい。辛さは中辛程度で、誰にでも美味しく食べられる辛さ

　相良村は、熊本県を流れる水質日本一を誇る川辺川の支流沿いにある。朝晩には霧が発生しやすく、マイナスイオンを浴びた相良村産100％の1番茶のみを使用したのがこの「さがら茶」である。ふるさと納税の商品は、ギフトA（芳薫一服　銘茶）からD（新茶）まで4種類ある。
　送られてきた箱を開けてみると、かわいらしい色をした丸い箱が２つ入っていた。さらに、丸い箱の中には劣化しないよう真空パックされたお茶が、50ｇ毎に２つ小分けにされている。中の茶葉を見ると、手揉み撚りした美しい針状の茶葉ではなく、どちらかと言えば細かめで、形状は不均一。一見すると、全く高級感のない茶葉である。
　これはどうかな？と思いつつ、茶器からカップに注ぐと、抽出された液体はやや黄色みがかった緑色をしている。口に含むと、台湾の高山烏龍茶やジャスミン茶のように複雑で華やかな心地よい香りが感じられ、余韻が長く鼻腔に漂う。甘みや苦みなどのバランスが絶妙で、ワインに例えれば、間違いなくブルゴーニュのグランクリュクラスのワインである。お茶好きで、日本各地を訪れたときによくお茶を購入しているが、これは間違いなくトップレベルのお茶である。現時点で、僕の購入したふるさと納税品お茶部門ナンバーワンのお茶だ。毎年購入しているが、ワインとは異なり、味や香りに安定感があり、我が家のふるさと納税返礼品ベスト10に入る逸品である。（2021年6月追加）

楽天ふるさと納税のページ  送られてきた箱を開けてみると、かわいらしい色をした丸い箱が２つ入っていた さらに、丸い箱の中には劣化しないよう真空パックされたお茶が、50ｇ毎に２つ小分けにされている 中の茶葉を見ると、手揉み撚りした美しい針状の茶葉ではなく、どちらかと言えば細かめで、形状は不均一。一見すると、全く高級感のない茶葉である 抽出された後の茶葉

　中標津町は、北海道東部にある人口２万３千人の酪農の町。乳牛飼育頭数は３万９千頭と人口を上回っており、その乳質は日本トップクラスである。“１杯目の乾杯は地場産牛乳で”を合言葉に、「中標津町牛乳消費拡大応援条例」を制定しているほどの「牛乳の町」である。町の空港近くに「ラ・レトリなかしべつ」という人気ジェラート店があるが、実はこの店、既に「グルメバイブル特別編・その他北海道の旨い店（→　道東・中標津町を参照）」に掲載されている店なのである。何故今回改めて取り上げたかというと、コロナ禍である現在でも宅配で味わえることに加え、中標津町のふるさと納税の返礼品としてもらえるからである。
　下記の楽天サイトから注文すると、１万円の寄付で、「ミルク」４個、「抹茶」２個、「紅茶」２個、「フローズンヨーグルト」２個、計10個のアイスクリームが送られてくる。どのアイスクリームもイタリアンジェラートのように含気率が低めなので、冷凍状態ではやや硬めである。なので、食べるときには室温に出してから数分待ち、押して少し柔らかくなったタイミングでいただくのがポイント。どのアイスクリームも、口に含むと牛乳の風味が口いっぱいに広がり、牛乳力を最大限に引き出している。また、硬めであるにも関わらず食感は実に滑らかである。
　「フローズンヨーグルト」は口に含むと、すぐに良質な牛乳を使っているのが分かるほど味に透明感がある。ほんのりとした酸味と適度な甘さが爽やかで、いつまでも食べていられるくらい美味しい。「ミルク」は、フローズンヨーグルトと同じ透明感のあるミルキーさを感じる。しかし、後味は「ミルク」の方が圧倒的にコクがあり、牛乳の余韻が長く続く。美味しい牛乳でアイスクリームを作ると、こういうものになるのだろうなあと納得できるピュアな美味しさ。「紅茶」はアッサムを使用した濃厚なミルクティー味で、後味にしっかりと牛乳の風味を感じ、後味が洗練されている。「抹茶」は抹茶がそれほど強くないが、京都宇治茶の香りを感じられながらもミルクの風味が生きている絶妙なバランス。（2021年5月追加）
https://item.rakuten.co.jp/f016926-nakashibetsu/58890160/?s-id=step0_pc_itemname
https://www.laiterie.co.jp/about/

楽天ふるさと納税のページ １万円の寄付で、「ミルク」４個、「抹茶」２個、「紅茶」２個、「フローズンヨーグルト」２個、4種計10個のアイスクリームが送られてくる 「フローズンヨーグルト」は口に含むと、すぐに良質な牛乳を使っているのが分かるほど味に透明感がある。ほんのりとした酸味と適度な甘さが爽やかで、いつまでも食べていられるくらい美味しい 「ミルク」は、フローズンヨーグルトと同じ透明感のあるミルキーさを感じる。しかし、後味は「ミルク」の方が圧倒的にコクがあり、牛乳の余韻が長く続く。美味しい牛乳でアイスクリームを作ると、こういうものになるのだろうなあと納得できるピュアな美味しさ 「紅茶」はアッサムを使用した濃厚なミルクティー味で、後味にしっかりと牛乳の風味を感じ、後味が洗練されている 「抹茶」は抹茶がそれほど強くないが、京都宇治茶の香りを感じられながらもミルクの風味が生きている絶妙なバランス