はじめに

　昨年12月に学会長からこの依頼が来たとき、僕は二つ返事で引き受けました。小学校の時分に神戸北野町で暮らしていた僕は、この機会に、懐かしい神戸を一度探索してみたくなったのです。依頼された企画というのは「神戸B級グルメガイド」。まずは、B級を２千円未満という価格で定義し、いざ取材を始めてみると、これは！という店がなかなか出てきません。昨年の網膜硝子体学会で取材したB級王国・名古屋とのあまりの違いに戸惑い、時間だけが過ぎていきました。結局、打開策として途中から価格制限を撤廃し、A級店にまで広げることで、何とか期限内に完成することができました。今回は、自身が購入した６冊の神戸・関西グルメ本、地元ドクターやMRさんからの情報、ウェブ上の「食べログ」高得点の店の中から厳選して取材しました。さらに、かなり高額な超A級店（しげ松、あらがわなど）、かなり前から予約しないと予約が取りにくい店（Ca sento、料理屋 仁など）、アクセスが悪い店（パティスリー eS KOYAMA、日本料理 子孫、鮨 まつ本、ポンテミラボー、むら玄 芦屋川、明石市の明石焼き、加古川かつめし、姫路おでんなど）、一人客を受けない店（チャイナビストロEVOLVE）は対象から除外し、計200店以上を取材しました。その結果、あくまでもB級グルメが主体ですが、あらゆる神戸のグルメガイドやグルメサイトよりも、優れた良いものができたと思っています。今回ウェブ上でお見せしますのは、学会版を少し改変したものです。あくまでも僕の主観に基ずく感想みたいものですが、皆様が神戸を訪れる際の参考にして頂ければ幸いです。