ばらソースを使う店が多い長田にあって、ブラザーソースにこだわっている。ほとんどの客が地元客のようで、「（ホール担当の女性）キョウコちゃ～ん（娘さん？）」を連発。地元客ではない僕に、親父さんが食べ方を指導してくれたり、帰り際に、おばちゃんがニッコリと「ありがとう！また来てな～」とアイコンタクト。長田ナンバーワンの繁盛店ながら、ホスピタリティーを感じる素敵な店だ。お勧めは、ぼっかけの入った「ねぎすじ焼」。醤油かソースかどちらか聞かれるので、迷わず醤油と言おう。2/3ほど食べたら、後はソースを少しつけて食べると２倍楽しめていい。それにしても、このようなレベルの高いねぎすじ焼は、大阪十三の「やまもと本店」くらいしか思い当たらない。この店でのもう一つの楽しみは、漬けダシに浸った創作神戸流たこやき「ぼったこ」。まずは半分をそのまま味わい、残り半分にソースを加え、神戸流で楽しもう。さらに余裕があれば、最後は「そばめし」で締めたいところ。

●ねぎすじ焼

●たこ焼き

　マンションの1階にあり、おばちゃんが１人で頑張って焼いている。客のほとんどは、おばちゃんと顔見知りのようだ。しかし、僕のような地元以外の客にもとてもフレンドリーに接してくれるので、分からないことがあれば何でも聞けばいい。この地域のお好み焼き店では、ソースの他にピリ辛のコチジャンを使うのが特徴なので、地元のプリンセスソースとコチジャンをたっぷりと塗って食べよう！今まで「かす焼」を食べて一度も旨いと思ったことがなかったが、この店のかす焼を食べて、初めてその美味しさを実感できた。しかし、そばめしは今一つなので、追加で食べるなら、牡蠣や大貝などにタコや肉スジなどをトッピングした焼きそばの方がお勧め。驚いたことに、この店は飲み物を一切置いていない。もしも、お茶やビールが飲みたければ、近くの店か自販機で買って持ち込むシステムらしい（持ち込み料無料）。

　わずか10席ばかりの狭く小さな店。キャベツたっぷりのかす焼は、かすからの油が表面に滲んでカリッと焼かれていて美味しい。かすの風味と食感が上手く引き出されている。地元の人はこれだけでは満足出来ないのか、さらに豚すじや肉すじの焼きそばを注文していた。プラス50円で、播磨風ジャガイモのトッピングも可能。

　食べログで良くないとの記載もあったが、三宮駅付近のお好み焼き店の中では決して悪くない。値段が高いとの声もあるが、テナント料が高く深夜までやっている三宮駅周辺店としては、高めながらも許容範囲。むしろ、春日野道の「あっちゃん」のように、かす焼き450円、ウーロン茶80円という驚異的安さの方が、他県民の僕としては驚きだ。まずは、砂ずりや肝焼きを注文し、それをあてに生ビールを頂き、スジのうすねぎ焼きを醤油で注文すれば、きっと満足出来るはず。物足りない方は、かす焼やそばめしを追加すればいい。ソースは２種類置いてあるが、黄色の方はローズマリーの様な風味がして美味しくなかった。

　昭和30年創業の老舗店。「美作」同様、深夜まで営業しており、三宮で飲んだ後にふらりと立ち寄れる。深夜になると、焼いているお父さんにかなり疲労の色が見られ、集中力が落ちないか心配になってしまう。お勧めは、すじねぎ焼（醤油）。普通に美味しく、神戸の薄焼きのスタンダードとも言える味。お腹に余裕があれば、まずは生ビールとともにとん平焼を注文。とん平焼は、店によってかなりのバリエーションがあるが、この店のものは玉子がたっぷり入った薄焼きタイプで、やや甘めのソースで頂く。また、他の神戸のそばめし同様、この店のそばめしもソースがかなり薄めなので、ソースを追加するか、紅ショウガと共に食べなければならない。

　神戸B級グルメの聖地といえばここセンタープラザの地下街。エスカレーターで地下へ降りると、店の前にはいつも行列ができている。長田本庄軒は全国に讃岐うどん「丸亀製麺」を展開するトリドールが経営している「ぼっかけ焼きそば」の専門店。ぼっかけとは、神戸長田が発祥の牛すじとコンニャクを甘辛く煮た、いわゆる「スジコン」と呼ばれる食べ物で、焼きそばやお好み焼きの他、ラーメンやカレーなどにもトッピングされる。まずは自動券売機で券を買い、列に並ぶ。鉄板の前では3人の焼き手が、手を休めることなく焼きそばを焼いている。自家製の中太ストレート麺はその都度茹で上げられているため、富士宮焼きそばとはまた違った独特のコシがある。具はぼっかけの他、かつお粉、天かす、九条葱、キャベツなどが入っている。とにかくソース味が濃いため、薄味好みの方や高血圧の方には不向きな食べ物である。店舗は関西のみならず関東にも多数展開しているので、近くにある方は食べなくても良い。

　「お好み焼きや焼きそばもあるが、「そばめし専門店」と言い切っていいくらい、ほとんどの客はそばめしを注文する。店内は4人掛けのテーブル席が３つしかなく、かなり狭め。せっかくの神戸なので、スジのそばめしを注文。中盛りは100円増し、大盛りは200円増しだが、運ばれてきたそばめしは、普通盛り（ノーマル）でもかなりのボリューム。小食の方なら小盛り（100円引き）で良いかも。そのまま食べても美味しいが、ソースが濃いめなので、中心に載せられた生卵を混ぜて食べると味がマイルドになる。さらに、青のりや魚粉をかけて食べれば、メリハリがついてなお美味しい。硬めに炊かれパラっとしたご飯と、刻まれシットリとした焼きそばのコントラストが実に美味しい。