店主が１人でやっている中洲のオーセンティックバー。ドアを開けると、左にカウンター席が、そして右側にテーブル席がある。老練な店主は数々のコンテストでの受賞歴があるらしく、一口飲めばそのスキルの高さが分かる。カクテル技術だけでの評価ならばもちろん２つ星であるが、雰囲気も含めた全体的な評価としてはこのくらいが妥当なところ。また、ウィスキーの種類も比較的多く、ウィスキー好きの方にもお勧めである。それにしても、店主の客に対する淀みのない対応が素晴らしく、ホスピタリティを感じさせる良い店である。（2013年10月追加）

　薬院にある人気のオーセンティックバー。元は学生街である西新（にしじん）にあったそうだが、２年前にこの薬院に移転してきた。入り口を抜けると右手前に冷蔵庫型のワインカーブが３つ並んでおり、左奥には４名用のテーブル席が１つ、右側にはカウンター席がある。照明はやや暗めで、ゆったりとした空間が広がる。それは素敵な大人の隠れ家のようでもある。
　オーセンティックバーなので、スタンダードカクテルはいうまでもなく、ワインも揃っている。グラスワインも常に数種類はあるようだ。また、通常のオーセンティックバーではフードメニューが充実していないことが多いが、この店は銀座の 「リトル スミス（→　銀座グルメバイブル・バーの頁を参照）」 のようにフードメニューが充実している。それもそのはず、この店には立ち上げ時から専属の料理人がいるのである。スタンダードカクテルを試す前に、まずはこの店の名物創作カクテル「自家製のソルティードック」から頂こう。フードメニューはそれほど試していないが、「馬肉のタルタル」は美味しかった。２名いるバーテンダーはいずれもフランクで話しやすく、また来たいと思わせるホスピタリティを感じさせる。（2013年10月追加）

　今年で開店１周年を迎えた中洲にあるオーセンティックバー。ドアを開けると、天井が高くロフトのような雰囲気。手前にテーブル席が２つと奥に丸みを帯びたカウンター席がある。シェーカーを振るバーテンダーは１人。スタンダードカクテルは一定以上のレベルで、フルーツカクテルも美味しい。しかしながら、この店ではシガーも吸えるため、タバコが苦手な人にはお勧めできない。（2013年10月追加）

　大名のビルの最上階にあるオーセンティックバー。ゆったりとしたカウンター席が10席とテーブル席が４卓あり、天井も高くてとても快適。しかし、ビルの最上階にあるにしては高いビルに囲まれているため、それほど眺めは良くない。この店の店主・長友さんは、銀座のフレンチ「ロオジエ（今年リニューアルオープン予定）」で、現「銀座 テンダー（→　銀座グルメバイブル・バーの頁を参照）」 の上田さんと共に働いていた方らしい。
　数々のコンペで受賞があるらしいが、スタンダードカクテルに関しては「銀座 テンダー」のほどのキレはなく、スペシャリティの「オスカーNO1、NO2」も含めて特にこれは！と思うものはなかった。しかし、どのカクテルも一定レベル以上のスキルの高い美味しさである。「ギムレット」には何故か氷が入っていたが、これは僕は初体験。加えて、フローズンカクテルは滑らかでとても美味しかった。（2013年５月追加） 

　大名のビルの中にあるオーセンティックバー。店内に入ると正面に８席のカウンターがあり、右側に最大10名まで座れるテーブル席がある。バーテンダーは店主の百田さんの他、男性と女性のバーテンダーが１名ずついる。店内はブラウン系で統一され、ウッディで落ち着きのあるインテリア。照明はやや暗めだ。店主は銀座の「モーリバー MORI BAR」出身らしく、カクテルはどれもキレが合って美味しい。季節のフルーツカクテルもセンスが良く秀逸である。恐らく、現時点で福岡ナンバーワンのオーセンティックバーであろう。しかしながら、バーなので仕方がないことなのだが、この店の客層は何故か喫煙率が異常に高く、この点だけはマイナスである。（2013年５月追加）

　以前に後輩の先生たちと訪れ、とても良かった店である。その後しばらく行く機会がなく、今回が数年ぶりの訪問となった。この店はビルの２階にあり、入り口がちょっと地味なので分かりづらいが、福岡、いや九州ナンバーワンのフレンチワインバーである。ワインは全てフランスワインで、この店だけでなく別に借りているマンションの在庫も含めると、計3500本あるという。特筆すべきはワインの価格設定がとても良心的なことで、古いヴィンテージのものだと楽天価格より安いものも。特に、入手困難なブルゴーニュのカリスマ作り手のものや、飲み頃を迎えた90年代のヴィンテージなどいろいろ揃えてあるのが素晴らしい。また、グラスワインも常時10種類以上もある。 
　フレンチ担当のシェフは未だ若いが、料理はどれも塩味にブレがなく火の通し方も良い。アラカルトメニューはかなりボリュームがあるので、各々で注文するよりも幾つか適当に注文してシェアして食べるのがお勧めだ。ちなみにコース料理もあるが、こちらも２～３人でシェアして食べられるような量になっており、４人ならコースを２人前を注文すれば良い。また、料理はフレンチだけに留まらず、飲んだ後に何故か食べたくなるパスタまである。コストパフォーマンスが抜群で料理も美味しいので、１次会にも、そして食べた後の２次会や３次会にも使える非常にユーティリティーの高い店だ。 
　僕はこれまで、福岡のワインバーやダイニングバーに色々行ってみたが、今なおこの店を越える店に出会えていない。なので、もしも福岡で美味しいブルゴーニュワインが飲みたくなったら、是非思い出して頂きたい一軒である。加えて、店内が禁煙である点もワインバーとしては完璧である。（2013年５月追加）