2015年にオープンしたフレンチシェフのいるワインバー。実はこの店、「ワインズパトリー（→　神戸グルメバイブル・バーの頁を参照）」の店主から教えてもらったワインバーである。調べてみると、このバーは「ホテルピエナ神戸」の運営会社が経営しているらしい。
　小さなビルの4階までエレベーターで上がると、シックで落ち着いた空間が広がる。L字型の店内は、ワンフロアー全てが店舗スペースとなっており、入口側に8席の半個室テーブル席が１つ、奥に12席の長いカウンター席とワインセラーがある。
　グラスワインは日によって異なるが、赤は3〜4種類、白が3〜4種類、泡が2種類くらいある。「ワインズパトリー」ほどのマニアックさはないが、料理が充実している点がいい。料理のコースメニューはなく、全てアラカルトとなる。また、ボトルのワインリストはないので、予め予算を告げ、何本か出される候補から選ぶというスタイルである。それにしても、この店のワインは、フーリエやRグロフィエ、ヴォギュエ、アルマン・ルソー、コントラフォン、ラモネ、ジャック・セロス、パウロ・スカヴィーノなどといった綺羅星のごとく輝く人気造り手のワインが揃っている。（2019年1月追加）
https://www.instagram.com/crayeres0801/

このビルです 入口側にある半個室のテーブル席 長いカウンター席と奥にあるワインセラー店のワインセラー自体は小さめだが、他にもあるので、予め希望を告げておけば希望に近いワインを用意できるかも

　“上質な日常“をテーマに、輸入業や外食事業を展開する「メイワ株式会社」が経営するワインバー。実は、同社はワイン輸入業もやっているので、ワインバーを経営しているのも至極当然のこといえる。
　店内に入ると、入口側にガラス張りのワインセラーがあり、右奥にカウンター席、そして左窓側にテーブル席がある。ワインバーとしては大箱の部類に入るかもしれない。メニューを見ると、オードブルだけでなく、肉・魚料理やパスタなどのコースやアラカルトもあり、ダイニングバーと言っても良いくらいフードメニューが充実している。但し、今回は料理を試していないので、あくまでもワインバーとしての評価である。この店は古いヴィンテージワインも取り揃えているので、どちらかと言えば上級者向けのワインバーだ。なので、ボトルで頼まなければ、この店の真価を理解できないのかもしれない。雰囲気はシックでとても良く、ワインの値付けも市場価格と比較して決して高くはない。（2015年7月追加）
http://d.meiwa-kobe.jp

この白いビルの9階です

左が窓側のテーブル席、右がカウンター席

釣り友達の田村先生にご馳走してもらった1975年のオーゾンヌ

　バールながら本格的なイタリア料理を供する。タコの薄切り赤ピーマンソース、半熟卵トリフ風味、バーニャカウダ、本日のパスタなど、何を食べてもとにかく美味しい！１人で奮闘するシェフの青木さんはまだ若いが、塩加減、火の通し方、素材の引き出し方、全てがパーフェクト。全国を食べ歩いている僕も、このような店に出会えることは滅多にない。恐らく、今回取材した神戸有名店の中でもベスト10に入ると思う。グラスワインのセレクトも良く、店主の宮本さんのアドバイスも的確。1階はカウンターのみで、2階はカウンターの他に4人掛けテーブルがある。空間的にはかなり窮屈な感じが否めず、料理も多少時間がかかるが、それを差し引いても余りある幸福感が得られる。

　シェフとサービス担当の小田店長2人でやっているイタリアン・バール。バールとして評価するなら優良店だ。客層は20～30代のカップルと女性客が中心。カウンターが5席、2人掛けテーブルが3つと4人掛けテーブルが2つある。メニューはレギュラーメニューの他、月替わりのサラダ、パスタ、メインディッシュがそれぞれ2種類ずつ。しかし、ほとんどの客がコース料理を注文している。女性客なら安いコースAで、男性客でもBでかなり満腹になるだろう。僕なら、着いたらまずグラスのスパークリングワインと「ムール貝のワイン蒸し」を注文し、そして食べながら次に何を頼もうかを考える。ボトルワインは4～5千円が中心だ。

　スペイン・カタルーニャ地方の料理を出す本格派バール。カタルーニャと言えば、イタリアのリゾットのようなパエリア「カルドソ」やオレンジの香りのデザート「クレーマ・カタラナ」が有名。お勧めは自家製パンにパプリカののった「焼きピーマンにアンチョビー」、サフランの入っていないカタルーニャ風「海の幸のパエリヤ」、ニンニクスライスの入った「イワシの酢漬けスペイン式」、トロトロのデザート「プリン」など。この日はなかったが、もしもメニューに「ムール貝のシェリー蒸し」、「タコのガルシア風」、「コカ」などを見かけたらこちらも注文すべき。まずは自家製サングリアを注文して、スペイン式おばんざいの小皿料理タパスを注文しよう。

●焼きピーマンにアンチョビー

●イワシの酢漬けスペイン式

　カウンターが6席、2人用テーブルが2つ、6人用テーブルが1つの狭めの店内。マスター１人だけでやっているため、簡単なつまみ程度のものしかなく、真にワインだけを楽しむ店。約200本あるワインは、ほぼフランスワインのみ。その構成比は、ボルドー、ブルゴーニュ、シャンパンが１：１：１。グラスワインはニューワールドものもあり、シャンパンが1種類、赤白ワインがそれぞれ3種類ずつ。

　飲食店にワインを卸している「しもかわ酒店」を、夜はそのままワインバーとして使用している。店内は、まるで下町の酒屋の立ち飲みのようなとてもフランクな雰囲気。日替わりのグラスワインは、シャンパン1種、白ワイン3種、赤ワイン3種で、ボトル売りは店頭販売価格プラス1000円で飲める。店長１人だけでやっている店なので、雰囲気も含めて、とても快適なサービスは期待できない。しかし、店長の手島さんは元料理人。つまみはバーとは思えないキチンとしたものを出している。

　僕の友人の先生が、ベルリンの学会の時に食べたというカリーブルスト。カリーブルストとは、ローストしたソーセージをぶつ切りにして、カレー粉とケチャップをつけて食べるドイツのB級グルメ。日本にも唯一神戸にだけ支店があると聞き、訪れてみた。ソーセージは白ソーセージ（ヴァイスブルスト）と皮付きスモークソーセージ（ボックブルスト）の2種、ケチャップはカリーパウダー入りと香草入りの2種類から選べる。お勧めは白ソーセージ＋カリーパウダー入りの「カリースタイル・ヴァイスブルスト」。これにドイツスタイルのフライドポテト「ポメスポテト（甘い練乳マヨネーズにつけて食べる）」とサッポロビールのエーデルピルス生がついた1000円のセットがお勧め。一つ残念だったのは、混む時間帯にはちゃんとソーセージをローストしていたのに、客の少ない平日の時間帯には、ロースターを止めて電子レンジで温めていたこと。

　ビルの一階にある小さなワインバー。しかし侮るなかれ、ここのワインストックは2000本以上あると言うから驚き。ワインリストは一切なく、ボトルで頼む場合、ソムリエの芝さんに産地や作り手や好みなどを伝えると、数本チョイスしてくれるのでその中から選ぶ。しかし、お勧めはグラスワインで、気が向けば、凄いワインが登場することも。この日は、人気作り手フーリエやレシュノーの赤ワインの他、白ではルロワのコルトン・シャルルマーニュ1997年や新しく出た2002年のドンペリなどもあった。つまみは肉の煮込み料理が中心で、冷製も数種類ある。カウンターは6席で、テーブル席は2名席が2つと6名席が1つ。

　日中はテイクアウトのみのキッシュの専門店ながら、18時以降はカウンター13席のワインバーに変身。実はこの店、「BISTRO神戸近藤亭（残念ながら今回取材できなかった）」が経営している。ワインバーと言っても、さすがは「BISTRO神戸近藤亭」がやっているだけあって、フードメニューはワインバーとは思えないくらい魅力的。もちろん、店頭で販売しているキッシュも頂ける。ワインはボトルで4～5千円とリーズナブルであるが、南仏とニューワールドが主体なので、ブルゴーニュやボルドーファンには向かないかもしれない。オーナーシェフ兼シニアソムリエの近藤さんも毎日店に出ているので、気軽にグラスワインの相談にのってくれる。

　ハンター坂に沿って建つ両店は、実は神戸を代表する街のカクテルバー。「LAGUNA」はカウンターのみであるが、天井が高く、その広々とした空間とゆったりした椅子の座り心地が魅力。「Le Salon」は、「LAGUNA」ほど空間的な広さは感じられないがスタイリッシュ。カウンター席の他、ソファーのデーブル席もある。両店とも甲乙つけがたいが、どちらかと言えば「LAGUNA」の方が僕好み。両店とも基本的にメニューはなく、「フルーツベースで、スッキリとした味のロングドリンクで」など、好みを伝えてカクテルを作ってもらう。男性1人客やカップルが多く、タバコを吸う客の割合も高いため、カクテルは美味しいものの、タバコを吸わない僕にとって、長時間いられない店だった。