東別院にある人気の甘味処。この店の人気は何と言っても淡雪のような“かき氷”。祝日の昼に訪れてみると、店の前には行列が。築100年になるという古民家の店内にはアンティークが並び、甘味処とは思えない独特な雰囲気。テーブル席が少ないので、混んでいると基本相席となる。
　この店の僕のお勧めは、宇治・西尾南山園の抹茶を贅沢に使ったという「宇治金時ミルク（抹茶＋小豆＋ミルク）」。今まで食べたどの宇治金時よりも抹茶の香りが濃厚で、かつ北海道産の茹で小豆も甘さがちょうど良く、小豆本来の香りが感じられた。かき氷も新雪のようにフワッとしていて、 「甘味処 相生（→　名古屋グルメバイブル・スイーツの頁を参照）」 と比べても遜色ない出来だった。そしてもう一品、人気商品の柴（きなこ）の中から「柴ミルク（赤蜜＋きなこ＋ミルク）」を注文。こちらも沖縄産の赤蜜（黒蜜のこと）ときなこの相性が良く美味しかったが、濃厚な「宇治金時ミルク」を上回るほどではなかった。（2015年９月追加）

４番出口を出たら、「煮込みうどん　太田屋中店」の看板を目指します店の前には行列が・・・かき氷のあまりの人気に、夏期はかき氷のみらしい築100年になるという古民家の店内にはアンティークが並び、甘味処とは思えない独特な雰囲気メニュー１メニュー２「宇治金時ミルク（抹茶＋小豆＋ミルク）」まで食べたどの宇治金時よりも抹茶の香りが濃厚で、かつ北海道産の茹で小豆も甘さがちょうど良く、小豆本来の香りが感じられた人気商品の柴（きなこ）の中から「柴ミルク（赤蜜＋きなこ＋ミルク）」を注文沖縄産の赤蜜（黒蜜のこと）ときなこの相性が良く美味しかったが、濃厚な「宇治金時ミルク」を上回るほどではなかった

　このセントラルガーデンには、有名ブーランジュリーの「メゾンカイザー・パリ」、銀座の人気イタリアン「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」、そしてカリスマパティシエ辻口氏の「フォルテシモ アッシュ」などが集まっている。辻口氏の店は、本店にあたる自由が丘の「モンサンクレール」の他、ロールケーキを販売している「自由が丘ロール屋」、チョコレートを販売している六本木の「ル ショコラ ドゥ アッシュ」、和菓子テイストの菓子を販売している「和楽紅屋」、ブーランジュリー「マリアージュ ドゥ ファリーヌ」、千歳空港にあるカステラ専門店「北海道牛乳カステラ」など、基本的にテーマ毎に店が特化しているのが特徴。しかしながら、この「フォルテシモ アッシュ」は、ケーキ、チョコレート、ロールケーキ、焼き菓子などが一堂に集まっており、名古屋にいながら辻口氏の集大成を味わうことができる。一番人気の苺のショートケーキ「セゾンドガトー」は、ピュアな生クリームが素晴らしく、まるで東京「ホテル ニューオータニ」内にある「SATSUKI」のスーパーショートケーキのよう。この店のスポンジは更にきめが細かく、スーパーショートケーキよりいい感じだ。これだけクリームとスポンジが美味しいので、この店のロールケーキも最高のテイクアウトアイテムである。スペシャリティの「セラヴィ」は、フランボワーズをホワイトチョコムースで包んだケーキだが、こちらの方は「シェ・シバタ」の方が完成度が高い。その他のお勧めは（お勧め順）、生クリームとクリームチーズプディング、スポンジとパイ生地の香りの一体感が最高な「イチゴとチーズプディングパイ」、ホワイトチョコと苺のムースがフワッと滑らかな「ジュジュ」、フランボワーズとチョコの組み合わせは濃厚ながら、土台のサクサク感とのアクセントが良い「ショコラフランボワーズ」など。お土産の一押しは、生ロールケーキ「フォルテシモロール～旬」。ショートケーキ譲りのスポンジのきめ細かさはもちろん、カスタードと生クリームのダブルクリームも素晴らしい。もしかすると、「堂島ロール」よりも美味しいかも。次いで「焼き菓子」と「マカロン」、「生トリュフ」もお勧めである。

　日泰寺の参道沿いにある有名パティシエ・柴田氏の店。この店は、多治見店につぐ２号店であり、さらにテレビ塔近くの「Blossa」には、ケーキショップにビストロを併設した3号店「ラシエット・ドゥ・シバタ」がある。「シェ・シバタ ブロッサ」は、「フォルテシモ・アッシュ」と並らび、僕の考える愛知のトップ・スイーツ店である。とにかく容姿が美しい！美しすぎる！！その芸術的とも言えるケーキの曲線美や色彩がそのまま美味しさに直結している。この店のケーキは焼き菓子とクリーム・ムース系菓子が主体で、スポンジ系菓子は基本的に置いてないようだ。一番のお勧めはハートの形をした「クー・デ・ボア」で、お酒や甘さを抑え、フランボワーズの瑞々しさを最大限に引き出している傑作。「ラトゥー・オ・ショコラ」は、サンマルクに似たお酒を全く使っていないチョコレート菓子。上層のビターチョコとホワイトチョコのムースが、最下層の胡桃入りのチョコケーキとすばらしいハーモニーを奏でている。その他のお勧めは、アールグレーの香りの「ラ・パルメレ」、バナナキャラメルの「サンガポール」など。この店の名物「エクレール・オ・ブール・サレ」は、簡単に言えばキャラメル・エクレアだが、上に角切りの塩バターがのっている。ただでさえキャラメルクリームが濃厚なので、日本的感覚では塩バターは不要と感じてお勧めでない。日持ちのするお土産としてお勧めなのが、ホワイトチョコラスクの表面に散らしたドライ・フランボワーズが素晴らしいアクセントになっている「Rusk Blancフランボワーズ風味」。名古屋店にはショップの他、イートインスペースもある。「ラシエット・ドゥ・シバタ」のビストロスペースも、14時～16時半はイートイン・カフェとして利用できる。2009年版ではこの店をナンバーワンとしたが、今回改めて3号店を含めて食べ比べてみた結果、「フォルテシモ・アッシュ」の方が僅差であるが総合的に良かった。

　「名古屋市博物館」近くの住宅街にある和菓子店。和菓子店と言っても、“デザイナーズ菓子店”といった感じの綺麗な建物である。店内で販売される“上生菓子”は毎日5～7種類作られている。人気商品は、春に作られる「蕨餅」と秋の「栗きんとん」、そして中の餡を変えて通年販売される「羽二重餅（1月は苺）」。2008年に訪れた時はイートインにて、小豆の漉し餡を練ったものを伊勢芋で包んだ上生菓子「初もみじ」を食べたが、芋の香りと絹のような滑らかさが素晴らしかった。今回は、上生菓子「錦秋」と栗の「羽二重餅」を頂いたが、相変わらずどれも美味しかった。9～5月に発売される蒸し羊羹「上がり羊羹」も、お土産としてお勧め。

　地下鉄・東山線の終着駅「藤が丘」。ここから愛知万博時代に作られたリニアモーターカーが今も走っていることは知らなかった。しかし、駅間が短く直線部も少ないため、車輪がなくて高速というリニアモーターカーのメリットが生かされておらず、乗り心地も電車とさほど変わらなかった。店はこのリニモ「杁ヶ池（いりがいけ）公園駅」近くの住宅街にある。目の前に杁ヶ池公園が広がり、イートインスペースを持つスイーツ店としては最高の環境。ショウウィンドウに並ぶケーキは、僕の名古屋スイーツランキング・ナンバーワン店「フォルテシモ アッシュ」と比べても遜色なく美形で美味しい。この店のパティシエはムース系を得意としているようだが、木苺のピュレ入りのレアチーズケーキ「アンジュ」は、その実力が遺憾なく発揮されていて、名鉄南加木屋駅近くの「セリュリエ」のフロマージュ・クリュと双璧。チョコを使ったケーキ類もムースがふわっと滑らかでお勧め。四国四万十の和栗を用いた「モンブラン・ブリュレ」やラズベリーソース付き焼きチーズケーキ「ランゴ・フロマージュ」など、カフェでしか食べられないスペシャルスイーツも充実している。車好きなら、トヨタ博物館を訪れた帰りに、立ち寄るのもいいかも。

　冬に開催される手術学会にはどうかと思ったが、とても良い店なのでこの機会に紹介したい。お勧めは“かき氷”。沫雪のようと言おうか、絹のように滑らかとでも表現しようか、まさに“かき氷”のお手本のような出来。どことなく東京王子の「だるまや餅菓子店」の“天然かき氷”にも似ている。かき氷は年中やっているので、よろしければ一度体験してみて欲しい。でも寒くてちょっとという方は、小豆餡が美味しい「白玉あずきクリーム」でもどうだろう。

　果物店であるこの店のお勧めは、天然フルーツの「フラッペ」。人工甘味料などを使用した既製のものではなく、完熟フルーツをジュースにしたものをシロップとして使用している。その自然の甘みが、食べた後に何とも心地よい余韻を感じさせる。氷は「甘味処　相生」の“かき氷”のような新雪のようなフワッとした感じではなく、スターバックスの“フラペチーノ”のような粗い氷片を感じる食感。氷の中には練乳アイスが入っているのも良い。もしも暑い日なら、毎日でも食べたくなる美味しさである。定番のものと季節のものがあるが、季節ものでは「巨峰」や「夕張メロン」、定番では「マスクメロン」や「イチゴ」、「マンゴー」などがお勧め。フラッペの他に、カットフルーツやフレッシュジュースもある。平日は女性１人でやっているので、多くの人が同時に来店すると多少時間がかかるかもしれないが、夕方以降は空いている。

　この店の“わらび餅”は、京都の「祇園　徳屋」同様、“本わらび粉”だけの作りたてのわらび餅を供する。注文を受けてから作るわらび餅は、プルプルっとしていて美味しい。黒蜜ときな粉が添えられているが、黒蜜は薄めなので、まず黒蜜にわらび餅全体を浸す→きな粉を全体につける→再び半分だけ黒蜜につけて食べるダブルづけがお勧め。朝の8時からやっているので、スイーツファンならモーニング代わりに食べてみては。暖簾分けかどうかは不明だが、名古屋で「松月」を標榜する店が多いので、間違わないよう注意を。

　名古屋で有名な「大須ういろ」が展開する新ブランド和カフェ。この店のスイーツはどれも美味しいが、特に、新感覚のういろ「ゆららういろ」と、儚いほどすぐに消えてなくなる寒天「薄氷寒」がお勧め。

　何と個性的なチーズケーキだろう！食感が独特で、中央がトロッとしているのに端の方は普通の固さ。下の生地が塩辛いビスケット状であるのもコントラストがあって面白い。チーズタルトの方はより酸味があり、干しレーズンの香りがして万人受けする味。生地のパイは塩辛くなく爽やか。イートインもテイクアウトもできるが、かなりの人気店なので予約しておいた方が無難。

　「赤福」は、誰もがよく知る伊勢名物のお菓子である。作りたての「赤福」は、伊勢神宮周辺にある赤福の各店舗や三重県内の店舗以外では、大阪「JR大阪三越伊勢丹」とここ名古屋でしか食べることができない。一年を通して食べられるのは、「赤福」と「ぜんざい」であるが、両品とも小豆の香りに乏しい。なので、僕はそれほど好きではないのだが、何故かたまに食べたくなる。ちなみに「ぜんざい」は、“両口屋是清”の「さかえ餅」の方が美味しいので、この店では赤福の二粒盆と抹茶のセットを注文しよう。

　京都の人気日本料理店・和久傳がプロデュースする和菓子販売を中心とした店舗。東京の丸の内店と同様に、四季折々の商品「おもたせ」の販売コーナーや「むしやしない」という小さなイートインスペースがある。この店の名物は、蓮根粉と和三盆で練り上げたプルプル食感の「西湖（せいこ）」。これは、日本料理店の和久傳の各店のデザートとして供される名物菓子。きな粉好きな方には、「西湖」のわらび餅バージョン「れんこん餅」がお勧め。また、和久傳のコース料理の中で炙って出される名物「からすみ餅」も、値段は高いが至高の逸品。さらに、季節のご飯（この日は浜焼き穴子とキノコの炊き込み御飯）もお土産としていい。イートインスペースでは、本日の和菓子や「西湖」、寿司や麺などの軽食が頂ける。和久傳の商品「おもたせ」は、ネット上からも購入できる。 http://www.wakuden.jp/omotase/index.html

　僕の最も好きなチョコレートは、この店の薄型プラリーヌ「パレファン」。一口で頂ける大きさ、カカオの香りと苦み、表面が硬く中が柔らかな食感のグラデーションなど、全てが完璧。名古屋店にはカフェも併設されており、チョコレートやオリジナルデザートなどが頂ける。2種のチョコアイスとパレファンがのった「マルコリーニ・チョコレートパフェ」やフランボワーズ風味のチョコレートガトーにホワイトチョコのガナッシュクリームが添えられた「ガトーショコラ・フランボワーズ」が人気である。どちらも甘さが程良く、男性でも食べられる美味しさ。「マルコリーニ・チョコレートパフェ」以外では、「パフェマリアージュNo.2」がお勧めらしい。