一心鮨 光洋
住宅街にひっそりと佇む食べログで人気の高級寿司店。立派な暖簾をくぐって奥へ進むと、右側のスペースには広いカウンター席とテーブル席があり、庭を挟んだ左側には個室もある。寿司店としては、恐らく札幌の「すし善・本店」以上の大箱店である。席に着くと、大将をはじめとした店員たちが一斉に挨拶をする。店内の雰囲気は最高だが、この大声での唱和は高級寿司店としてはちょっと違和感を感じてしまう。
この店で美味しいものを食べたいのならおまかせコースでという話を予め聞いていたので、今回の取材は高いコースの方で予約。コースは前半につまみが7品出て、後半は玉子焼きを含めた握りが15貫、そして最後にプリンで締めとなる。率直な感想としては、長男である若い大将の握りはいいが、それ以外の職人はまだ発展途上の段階であり、トータルな印象としては微妙である。しかしながら、使っている素材はどれも一級品で、九州の寿司店の中でもトップクラスの素材であろう。また、寿司店にしてはお酒の種類が豊富で、グラスワインも含めてワインもいろいろとある。四男の方がソムリエらしく、日本酒やワイン、日本茶などに造詣が深い。加えて、店内が完全禁煙なのも好感が持てる。(2017年5月追加)
http://www.isshinzushi.com
宮崎市昭和町21
電話番号:0985-60-5005
定休日:不定休
営業時間:11時半~13時半、18時~20時半
予算:【おまかせコース】19440円と24840円、【握り】8640円(10貫)、10800円(12貫)、12960円(15貫)
アクセス:JR宮崎駅の東口を出て、「リッチモンドホテル」を過ぎて駅前通を進む。「宮脇町」交差点の信号を右折し、右に「中央公園」を見ながら進む。「宮崎学園高校体育館」、「宮崎学園高校」、「ファミリーマート」を過ぎ、一つ目の信号を過ぎると右側にある。JR宮崎駅より徒歩13分
最寄りのランドマーク:宮崎市中央公園、宮崎学園高校
お勧めポイント:宮崎が誇る高級江戸前寿司店
店名を記した石碑が建っています
ココです
暖簾をくぐると
受付があります
受付の横にはウェイティングスペースもあります
左側の廊下には個室が5つあります
右側にあるカウンター席は広く、庭がライトアップされて高級感が漂う
お茶を給仕する四男のソムリエ。この方が給仕長らしく、ホテル並みにサービスがいい
まず出てきた刺身は、「金目鯛」だったような気がする(忘れました)
「ふろふき大根」
2つ目の刺身は、五島産の「アラ」だったような気がする
3つ目の刺身は「真鰹」だが・・・このワサビの量は・・・?
大将のジョークでした!(驚いた顔を見て、すぐに普通のワサビと交換)
鰹はこの様に厚く切って食べるのがネットリとした食感が感じられて最高だ
「あん肝」
「真鱈の白子(雲子、タチ)焼き」
日本酒のリスト(もちろん、この他にもありますので要相談)
「ノドグロの焼き物」
握りのスタートは「本マグロの赤身」
「本マグロの中トロ」
「コハダ」
「真鯛」
「アオリイカ」には隠し包丁が入っています
「平貝」
「真サバ」
「真アジ」
茹でたて「車エビ」は香り抜群
「赤貝」は手渡しで
「サワラ」
唐津の「赤ウニ」
「穴子」
「玉子焼き」
「太巻き」はマグロと穴子、キュウリがまかれ、上にイクラがのっている
本日のデザートは「プリン」
蒸留酒(ウィスキー?)をかけていただく