円山エリアにある北海道最大の珈琲チェーン店の本店。この円山坂下にある本店の他に、札幌市内や新 千歳空港（→　札幌グルメバイブル・新千歳空港の頁を参照） 、さらに 東京（→　銀座グルメバイブル・喫茶の頁を参照） などを含めて現在は計26店舗がある。
　本店の１階にはカウンター席と大きな焙煎室があり、２階にはテーブル席がある。ホットコーヒーは、「ストレート」、「ブレンド」ともに、“スタンダード”、“粗挽き（強め、普通、弱め）”、“デミタス（濃厚）”の3つのスタイルから入れ方を選ぶことができる。挽いた豆はネルドリップで丁寧に落とされ、それを供するカップの種類も豊富だ。しかしながら、香りを楽しむ珈琲店であるにもかかわらず、店内が禁煙でないのが残念である。
　今回、本店と札幌駅パセオ店で購入できた珈琲豆の全てを味わってみたので、この中から僕のお勧めを紹介したい。試したブレンドは、「フレンチ」、「マイルド」、「ヨーロピアン」、「ソフト」、「イタリアン」、「カントリー」などの6種類、ストレートは9種類である。
　ブレンドの一押しは「イタリアンブレンド」。杏仁のように妖艶かつフルーティーな香りと長時間続く余韻。そして、ハイローストが醸し出す絶妙な苦み。ハイローストなのでほとんど酸は感じないが、それでもバランスはいい。もう一つのお勧めは「フレンチブレンド」。華やかな香りとほんのりとした甘み。ダークチョコを思わせるようなカカオの余韻。さらに、「ヨーロピアンブレンド」も、ファーストアタックがほんのり甘く、桃のような様なフルーツ香と絶妙な酸味と苦み。まさにブレンドのお手本とも言うべきバランスがいい。
　ストレートの一押しは「グアテマラ」。重厚感のあるフルーツ香。酸も少なく、ハイローストによる苦みも絶妙。このポテンシャルを引き出すには、通常の1.5倍くらいの濃めに抽出するのがお勧め。もう一つお勧めするなら「コスタリカ」。口に含むと甘く、杏仁のようなフレーバーが押し寄せ、アフターが長く続く。ハイローストながら苦みや酸味のバランスがとても良い。（2015年4月追加）

ガラスケースの奥に見えるのが、広い焙煎室

２階へ上がる階段

１階カウンター席

「チョコブラウニー」はまあまあ。「チーズケーキ」の方が美味しい。

この日購入した珈琲豆

　2003年にドイツのケルンで開かれた「ワールドカップテイスターズチャンピオンシップ」で第３位となった後藤さんがオーナーのコーヒー店。店内は右側にカフェが、そして左側にはコーヒー豆や器具、焼き菓子などを販売するショップがある。店内は天井が高く開放感があり、純喫茶店のようなクラシックな趣のインテリア。
　今回、数ヶ月間かけて冬〜春に販売されていたコーヒー豆のほとんど（コンテスト入賞豆などの特別な豆を除く）を試してみた。その結果、僕が一押しのコーヒー豆は５つ。まずは、この店を代表する「丸美ブレンド」。グアテマラ、ホンジュラス、エルサルバドルを用いたブレンドである。ブルーマウンテンのような適度な酸味と果実香のハーモニーが素晴らしく、アフターも十分感じられる。「ホンジュラス・サンティアゴ プリングラ・ラ・サバナ農園」は、口に含むとフルーティーな香りが口いっぱいに広がる。そのため、しっかりとした酸味も然程気にならなく、むしろ甘みさえ感じられる。完璧とまでは言えないが僕好みの味である。「エルサルバドル・アラドナ農園」は、口に含むと柔らかい酸味とフルーツ香が一気に広がる。カカオ香も感じられるが、全体的にはスッキリとしていてアフターはそれほど強くなく、酸味が好きな方にはかなりお勧めである。「エクアドル・セルビオ パルド」は、柔らかな酸味とフルーツ香が特徴。突出したところがないものの、ブルーマウンテンのような絶妙なバランス。ベストパナマ2012年ナチュラル部門第4位の「パナマ・ロス ラホネス農園」は、これまで味わったことのないような複雑な香りがする。ほんのりと品のある酸に、パンや桃、トロピカルフルーツ、ナッツ、カカオなどの香りが重なり合うように感じられる逸品。
　さらに一押しではないが、比較的お勧めできるのは３つある。「ケニア」は初めにスッキリとした酸味を感じ、アフターは短いものの、桃や柑橘系のような香りが広がる。「マンデリン・ゲガラン農協」は、溢れるフルーツ香とカカオの風味が特徴で、スッキリと柔らかい酸味が感じられる。「コロンビア・パレスティナ」は、力強い香りと程よい酸味、フルーツ香などが感じられ、強烈なインパクトこそないがバランスが良くていい。
　この店では焼き菓子も販売しており、これもなかなか悪くない。人気の「カナダ産メープルシロップのフィナンシェ」は、シットリとしていてメープルシロップとバターの香りがいい。表面のアーモンドとメープルシュガーバニラのカリッとした食感が何とも言えない。しかしながら、僕の1番のお勧めは「メープルシュガーのガレット」である。パイのような香ばしさと、甘さ控えめな生地とカーシュナッツのホロッと崩れる食感が何とも言えない。
　この本店では 「工房 横井珈琲（→　札幌グルメバイブル・お土産の頁を参照）」 同様に、スタッフによる珈琲教室（受講料1500円）も開催している。「丸井今井 札幌本店」の地下食料品売り場にも販売店があり、こちらの方がコンテスト豆などを含めた豆の種類が本店よりも多い。ちなみに、専門学校の講師などで多忙な店主の後藤さんは、いつも店にいるわけではないようだ。（2014年5月追加）

　宮の森の住宅街にある素敵なカフェ。店内はロフトのようにガランとしており、大きなTANNOYのスピーカーから流れるクラッシック音楽とウッディなインテリアが大人の雰囲気を醸し出している。自家焙煎されたコーヒーは、どれも香り高く美味しい。特に、深入りのストロングタイプコーヒー「胡桃」は、複雑な香りがよくお勧めである。しかし、僕がこの店に惹かれるのは、コーヒーだけでなく、デザートが他のカフェとは比較にならないくらい美味しいことである。特に、ラズベリーソースがかかった「レアチーズケーキ」は、デザート専門店と間違うくらいの美味しさ。他に「ティラミス」も悪くない。これで禁煙であれば、行きつけの店にしたいくらいの魅力的な店だ。（2013年11月更新）

　大通バスセンター近くにあるリノベーションカフェ。この店の最大の売りはハイセンスなインテリアとバラエティに富んだフードメニュー。前は倉庫だったのだろうか？店内は天井が高く、ロフトのような独特の雰囲気。家具も新しく統一性のあるものではなく、中古家具やアンティーク家具を使用しているため、全てバラバラで味わいがある。また、店の奥には食器や洋服、版画などを販売するショップも併設されている。 
　コーヒーなどのドリンク類は種類が豊富で味もそれ程悪くはないが、お勧めと言うほどのレベルではない。一方、スイーツやパスタなどのフードメニューはお勧めである。スイーツのお勧めは、サッパリとしていながらコクがある「ベイクドチーズケーキ」とシットリとした「生ショコラ」。フードメニューのお勧めは、「ジェノベーゼパスタミートソースがけ」と「旬野菜のキッシュ」。特に「旬野菜のキッシュ」は、生地がサクッとしていて卵とチーズの香りがいい。店のお勧めの「ラム肉と野菜の洋風グリルライス」は味自体は美味しいものの、肉が固くて微妙だ。もう一つのお勧めの新メニュー「熟成ビーフシチュー」もごく普通でむしろ「ファビュラス熟成ハヤシライス」の方が良かった。さらに、かつて人気のあった「アメリケーヌ海老カレー」は現在はやっていないようだ。 
　人気店のため、ランチタイムはかなり混み合うが、その時間帯を除けば比較的入りやすい。それにしても居心地が良く、ついつい長居してしまいそうな素敵なカフェである（2013年７月追加）。

　札幌のカフェの中でも今や指折りの有名店となった「森彦」は、現在7店舗からなる。円山公園近くの本店「森彦」は、古民家を利用した独特の雰囲気。雑貨店が併設された南一条電車通り沿いの2号店「アトリエモリヒコ」は、スタイリッシュでアクセスの良さが魅力。これら2店舗とコンセプトが異なるサッポロファクトリー前の3号店「D×M」は、ドーナッツの香りが立ちこめるカフェプレス式コーヒー（エスプレッソやカフェラテなど）がメインのロフト風カフェ。
　「D×M」以外のホットコーヒーは基本的にネルドリップで供され、特に深煎りのブレンド「フレンチ」は、香り、コク、苦み、酸味のバランスが際立っていて美味しい。浅煎りブレンドの「マイルド」や人気の「深モカ」よりもお勧めだ。ケーキなどのデザート類は「D×M」のパティシエが作っているとのことだが、中でもチーズケーキ「ガトーフロマージュ」は、甘さが抑えられてコーヒーとの相性がいい。3店舗の中でも、4台の駐車場がある「アトリエモリヒコ」は比較的空いていて便利。「D×M」のドーナッツは、パンタイプとケーキタイプの2種類があり、ミスタードーナッツよりも生地の密度が高い。お勧めは、アマンダ、マメ、ベリー、マラケシュ。

　薄野のはずれにひっそりと佇むコーヒー店。やや暗めで落ち着いた雰囲気の店内は、この辺りの店とは思えない良い感じ。豆は自家焙煎でなく、宮越屋の豆を使用している。僕の好みはストロングタイプの「フレンチブレンド」だが、ネルドリップで抽出される日替わりのストレートコーヒーも香り高く旨い。何より、自家製ケーキが充実している点がいい。敢えて欠点を言えば、タバコを吸う客が多いのと換気が悪いこと。できれば禁煙にしてほしいなあ。

　デザイン住宅や店舗設計などを手がける「ATELIER-D」が運営する東区の人気カフェ。10台まで可能な駐車スペースに車を止めて店内に入ると、そこは大きなガラス窓からウッドデッキガーデンの見えるリゾートのような空間。このためか、ランチタイムには多くの女性客で賑わう。ディナータイムには訪れたことはないが、間接照明を使ったシックなインテリアは、むしろ夜の方がより一層映えるのかも。
　ランチメニューを見ると、季節のパスタランチが２種類とワンプレートランチが３種類、さらに日替わりランチもある。この他に、デザートメニューとドリンクメニューがあり、その種類も豊富。17時からのディナーメニューは、前菜やパスタ、ご飯、メインなど、カフェとは思えないくらい種類が豊富である。
　中でも僕のお勧めは「オムライスデミグラスソース」と「豆乳バナナシェイク」、「ブレンド（ホット）」など。「オムライスデミグラスソース」は、とにかく玉子がフワフワでいい。デミグラスソースもしっかりとしたコクがありながらバランスが良く、ライスはケチャップライスではなくピラフのようなバターライス。「豆乳バナナシェイク」は、豆乳とは思えないくらいまろやかでミルキー。バナナの濃厚で豊かなコクが感じられ、まさにお手本の様なシェイク。「ブレンド（ホット）」は芳醇な香りで、酸味と苦味のバランスが実に良いブレンドだ。スイーツは全体的にイマイチだが、食事やドリンク類はカフェとしては一定の高いレベルにあり、素敵な空間も含めてお勧めできるカフェである。（2021年11月〜2023年11月取材/2024年１月追加）

環状通を曲がって北へ進み、苗穂・丘珠通り沿いにあるココです 10台まで可能な駐車スペースに車を止めて・・・ 店内に入ると・・・ そこはリゾートのような空間 大きなガラス窓からウッドデッキガーデンが見える カウンター席もありますランチメニューを見ると、季節のパスタランチが２種類とワンプレートランチが３種類、さらに日替わりランチもある デザートメニュー 季節もパフェもある ドリンクメニュー1（ノンアルコール） ドリンクメニュー2（ノンアルコール） ドリンクメニュー（アルコール） 人気のオムライスは、ドリンク・スイーツタイムにも食べられるようになった（こちらは単品メニューであるが、ランチタイムにはセットメニューもあり） ディナーメニュー ディナーメニュー（前菜）ディナーメニュー（パスタとご飯）ディナーメニュー（メイン） 「オムライスデミグラスソース」。とにかく玉子がフワフワでいい。デミグラスソースもしっかりとしたコクがありながらバランスが良く、ライスはケチャップライスではなくピラフのようなバターライス ランチの「デミグラスハンバーグ」 肉は粗挽きで、つなぎを使っていないので食感が肉肉しい。デミグラスは普通に美味しいが、粉チーズと合わせるとさらに美味しい バターライスはぱらりとして、やや硬めの仕上がり ランチの「和風ハンバーグ」。上に大根おろしがのっており、つなぎが入っていないので肉の食感が感じられる。挽肉自体にナツメグと塩味があるので、そのまま食べても美味しいが、出汁の効いたタレに付けて食べるとさらに美味しい ランチの「十勝ハーブ牛のボロネーゼ」。太めの生パスタにボロネーゼソースがよく絡む。ボロネーゼ自体は味薄めだが、牛肉がゴロゴロと入っていて牛肉の風味を強く感じる。もう少し深みがあった方が好きだが、バランスはいい 付け合わせのサラダとフォカッチャ 「豆乳バナナシェイク」は、豆乳とは思えないくらいまろやかでミルキー。バナナの濃厚で豊かなコクが感じられ、まさにお手本の様なシェイク 「カフェラテ」。豆の香りは薄めだが、悪くはない 「カプチーノ」は普通 「米粉豆乳シフォンケーキ」。生地はきめ細やかで良いが、ドライな感じでシットリ感無し。なので、単独で食べると唾を持っていかれてしまい微妙だが、添えられたホイップクリームと一緒にいただくと甘さも含めてちょうどいい。塩味のミルクアイスと一緒に食べても悪くない 「チーズケーキ」は、硬めのベイクドチーズタイプでイマイチ。添えられたホイップクリームは軽くて滑らかで秀逸 「クリームブリュレ」も普通で、特にコメント無し

　札幌駅近くの創成川沿いにある小さなカフェ。女子学生会館の１階にあるこの場所は、かつてインド料理店などいくつか店が入れ替わった場所である。現在はカフェとなっており、この店のパンケーキが美味しいという評判を聞きつけ、早速訪れてみた。
　店内は明るい白を基調とした可愛いらしい雰囲気で、小さめの木の椅子や机を配したインテリアは女性受けしそうだ。この店の店主は、UCCコーヒーマスターズの2012年大会・札幌地区の「エスプレッソ部門」で優勝経験もあるバリスタである。なので、飲み物はエスプレッソを使った「カプチーノ」や「カフェラテ」がお勧めである。「カプチーノ」は、上を覆うフォームミルクがきめ細やかで口当たりがとても滑らか。これでもう少し香り高ければパーフェクトだ。
　メニューを見ると、パンケーキは「アップルシナモンパンケーキ」と「生チョコとバナナのパンケーキ」の２つが人気のようだ。この他に、「オレンジレアチーズパンケーキ」や「ミックスベリーレアチーズパンケーキ」、「塩キャラメルとローストナッツパンケーキ」、「ティラミスパンケーキ」などもある。どのパンケーキもシットリ・フンワリとしていて美味しく、適度な甘さの生クリームが軽くて後味爽やか。特に、「アップルシナモンパンケーキ」は、煮リンゴと生リンゴの両方の食感がアクセントとなっており、シナモンの香りが苦手でない限りお勧めである。「生チョコとバナナのパンケーキ」は、生クリームとチョコクリームのWホイップクリームと、生チョコやバナナの相性が抜群である。全体的な印象としては、ハワイの有名パンケーキ店よりも美味しいのではないかと思う。パンケーキタイムは14時〜17時であるが、11時半からのランチタイムでも食事と一緒にセットでオーダーすると、一回り小さいミディアムサイズのパンケーキが590円で食べることができる。但し、パンケーキを焼くには30分ほどの時間がかかるため、時間に余裕をもって出かけたい。この店で待たないで食べるコツとしては、平日なら開店時の11時半に行くか、2回転目となる12時半以降に行くのがお勧めだ。また、土日・祝日なら開店10分前の11時20分に行くのがいい。
　この店を2つ星にしたもう一つの理由は、食事メニューも美味しいことである。「かにクリームドリア」は、ベシャメルソースがあっさりとしており、それに香ばしく濃厚な焼きチーズが加わることで、絶妙なバランスとなっている。この店1番人気の「チキングラニール」は、炒められたバターライスにほぐしチキン入りのデミグラスソースがかけられたハヤシライスのようなもの。これが鉄板で供されるため、火傷しそうなくらい熱々で美味しい。「ふんわり卵のオムライス」は、オーソドックスなケチャップ味のオムライスであるが、オムレツのようにキメが細かいフンワリ玉子で包まれている。ベーコンやタマネギ、ピーマンなどの具材の香りにケチャップ味が上手くマッチしている。ボリューム的には少なめだが、全体としての完成度は高い。
　ちなみに、この建物の横に「TRUST PARK」という駐車場があり、この店で1000円以上食べれば2時間無料となる。（2015年5月追加）http://ameblo.jp/ease-cafe/

建物の隣の有料駐車場に駐めましょう

外に立てかけてあったランチメニュー

パンケーキ以外のフードメニュー

パンケーキ以外のフードメニュー

パンケーキとドリンクのセットメニュー

「カプチーノ」のラテアート

見分けがつかないかも知れませんが、こちらは「カフェラテ」です

僕のお勧めのパンケーキ 「アップルシナモンパンケーキ」

「生チョコとバナナのパンケーキ」 もなかなか

「かにクリームドリア」 はカニの風味はあまり感じず、エビドリアと言った方が良いかも

こんがりと焼き上がった表面のチーズが香ばしい

スプーンですくうとこんな感じ

この店1番人気の 「チキングラニール」

鉄板近くはグツグツとしています

ホロホロに柔らかくほぐされたチキンとバターライス

「ふんわり卵のオムライス」

何と美しくシルキーな卵の表面

スプーンを入れるとこんな感じ

ベーコンが入っています

　札幌西インター近くの閑静な住宅街にある人気のカフェ。店舗は大きめの一軒家で、広めの駐車場を備えている。入口近くには薪ストーブがあり、木をふんだんに使用したインテリアが優しい温もりを感じさせる。また、テーブル間隔が広く、席は基本的に窓側か壁側に面しているため、パーソナルスペースを確保できるのもいい。
　メニューを見ると、ドリンクからスイーツ、食事に至るまで、かなりバラエティに富んでいる。食事の僕の一押しは「オムライス」で、続く押しは「焼きカレー」。「オムライス」は、一見して玉子を纏った姿が美しい。ライスはチキンライスでなく、ベーコンを使ったポークライスで、ケチャップの酸味が控えめなのがいい。また、ポークライスを包み込む厚めの玉子焼きも芳醇なバターの香りがして、まさにカフェレベルを超えた完成度の高いオムライスである。「焼きカレー」は、熱々トロトロのチーズに半熟玉子がのっている。スパイシーさはそれほどないものの、ビーフカレールーがたっぷりと入った丁寧に作られた焼きカレーだ。
　スイーツでお勧めなのは、「バスクチーズケーキ」と「ガトーフレーズ（苺のショートケーキ）」。「バスクチーズケーキ」は、食感が滑らかでクリーミー。コクや深みは思ったほどではないものの、甘さ控えめで万人受けしそう。「ガトーフレーズ」は、とにかく北海道産の生クリームが美味しい。スポンジのしっとり感に乏しいが、喫茶店の自家製ケーキとしては決して悪くないレベル。
　飲み物でお勧めなのは、「ブレンド（コーヒー）深め」。ブレンドコーヒーは、浅め（浅煎り）、中深（中煎り）、深め（深煎り）の3種のロースト豆から選べる。「深め」は深煎りでありながら苦さ控えめで、香りがフルーティーなのがいい。「ブレンド（コーヒー）浅め」は、アメリカンのように水っぽくてお勧めできない。「ブレンド（コーヒー）中深」は、苦味と香りのバランスがとれているものの、「深め」の方がよりフルーティーでお勧めだ。豆は宮の森にある「珈琲堂」の豆を使用しているという。
　実は、この店は朝9時から営業しており、朝御飯にも昼御飯にも使えるというユーティリティーの高さや居心地が良い点なども高評価に繋がった。（2021年取材／2023年5月追加）
https://www.facebook.com/kissayugo/?locale=ja_JP

札幌西インター近くの閑静な住宅街にある人気のカフェ。店舗は大きめの一軒家で、広めの駐車場を備えている 入口近くには薪ストーブがあり、木をふんだんに使用したインテリアが優しい温もりを感じさせる。また、テーブル間隔が広く、席は基本的に窓側か壁側に面しているため、パーソナルスペースを確保できる点もいい 中庭に面したテーブル席もある キッチン前のカウンター席もある 御飯を使った食事メニュー パンを使った食事メニュー スイーツメニュー 本日のケーキとセットメニューのドリンク ドリンクメニュー１ ドリンクメニュー２ ドリンクメニュー３ 僕の一押しの「オムライス」は、一見して玉子を纏った姿が美しい ライスはチキンライスでなく、ベーコンを使ったポークライスで、ケチャップの酸味が控えめなのもいい。また、ポークライスを包み込む厚めの玉子焼きも芳醇なバターの香りがして、まさにカフェレベルを超えた完成度の高いオムライス 続く押しは「焼きカレー」 熱々トロトロのチーズに半熟玉子がのっている。スパイシーさはそれほどないものの、ビーフカレールーがたっぷりと入った丁寧に作られた焼きカレーだ 「ミートソーススパゲティ」。麺は細めで食感も良いが、自家製ミートソースは酸味がある割りに深みがなく、お勧めできない「じゃじゃご飯」は、豚ひき肉やゴボウ、椎茸、長ネギ、生姜などを刻んで甜麺醤で味付けしたドンブリ。意外にも美味しく、花椒入りのラー油を加えて食べても美味しい 「えびドリア」は、ベシャメルソースにコクがなく、中のケチャップライスともマッチしていない 「バスクチーズケーキ」とアールグレイのセット バスクチーズケーキ」は、食感が滑らかでクリーミー。コクや深みは思ったほどではないものの、甘さ控えめで万人受けしそう 「ガトーフレーズ」は、とにかく北海道産の生クリームが美味しい。スポンジのしっとり感に乏しいが、喫茶店の自家製ケーキとしては決して悪くないレベル「チョコレートケーキ」は、見た目はクラシックショコラ。しかし、意外にも硬めで、チョコテリーヌのように濃厚。この店のケーキの中では甘めで、お勧めではない 「苺ロールケーキ」とブレンドコーヒーのセット。ロールケーキのスポンジ生地は、シットリとしてシルキーな食感。クリームも甘さ控えめで良い
「サバイオン・オ・フリュイ」は、注文を受けてから赤砂糖をかけて表面をカリッと焼き上げるデザート サバイオンクリーム（卵黄と白ワイン、砂糖で炊いたクリーム）と生クリームを合わせた中に、苺、フランボワーズ、ブルーベリー、オレンジが入っている 「デコポンのレアチーズケーキ」。レアチーズ部分は食感に弾力のある。味はミルキーで、下の薄いビスケット生地の食感とも合う。デコポンの酸味とも見事にマッチしている

　北24条にあるご飯がメインのご飯カフェ。最近この種のご飯カフェが続々とオープンしているが、この店はかなりの人気店なので、開店5分以上前に行くか、ピークが一段落する14時くらいに行かなければならない。もしも時間に余裕があれば、オープンの時間帯（11時～11時半）限定ではあるが予約もできるので、予約してから行くのがお勧め。
　店内は木の温もりを感じさせるシックなインテリア。中央に大きなテーブル席があり、それを取り囲むようにテーブル席とカウンター席がある。入口側には５つのガスコンロがあり、そこで注文ごとに土鍋がおかれて飯が炊かれていく。主菜メニューから揚げ物をなくしたせいか、以前よりも土鍋ご飯の出てくるスピードが速くなったような気がする。
　この店の売りは、何と言っても万古焼の土鍋で炊かれる土鍋ご飯だが、オープン時とセットメニューの注文スタイルや店の内装が変わったため、改めて取材することに。メニューをみると、新しい基本セットは「みやびの土鍋彩り御膳」と「みやびの炊込ごはん御膳」の２つ。「みやびの土鍋彩り御膳」の土鍋ご飯はシンプルな白米で、蘭越産の一等米“ゆめぴりか”を使用している。これに対して、「みやびの炊込ごはん御膳」は季節の具材を使用した炊き込みご飯で、当麻産の一等米“きたくりん”を使用している。また、「みやびの土鍋彩り御膳」は、彩り鮮やかな前菜と汁ものに加え、季節の４つの主菜の中から１つを選ぶことができるが、「みやびの炊込ごはん御膳」は、季節の土鍋炊き込みご飯に小鉢３種と汁ものが付くだけで、ちょっと物足りない気がする。なので、僕のお勧めは、前菜と主菜が付く「みやびの土鍋彩り御膳」に、追加料金（プラス110円～150円）を払って土鍋白飯を季節の土鍋炊き込みご飯に変更することである。季節の土鍋炊き込みご飯は、先ずは炊きたてをそのまま味わい、残りに出汁をかけてお茶漬け風にして味わうと2度美味しく食べられる。主菜も炊き込みご飯も季節によってメニュー変わるが、今回の取材では、炊き込みご飯は「小エビと枝豆の炊込ごはん」と「鮭と舞茸の炊込ごはん」が、主菜は「北海道産玉ねぎソースの手ごねハンバーグ」が良かった。デザートはどれもイマイチだが、もしも食べるなら「ふわとろ生チーズケーキ」がお勧め。爽やかな酸味とフレッシュなミルクの風味がいい。（2025年9月更新）
https://www.instagram.com/miyabisapporo/?hl=ja

このマンションの１階の・・・ ココです！ 店内は木の温もりを感じさせるシックなインテリア。中央に大きなテーブル席があり、それを取り囲むようにテーブル席とカウンター席がある 入口側には５つのガスコンロがあり、そこで注文ごとに土鍋がおかれて飯が炊かれていく メニュー「みやびの土鍋彩り御膳」 メニュー「みやびの炊込ごはん御膳」 デザート＆ドリンクメニュー デザートメニュー 「みやびの土鍋彩り御膳」の土鍋ご飯はシンプルな白米で、蘭越産の一等米“ゆめぴりか”を使用している。これに対して、「みやびの炊込ごはん御膳」は季節の具材を使用した炊き込みご飯で、当麻産の一等米“きたくりん”を使用している テイクアウトもできる「みやびの土鍋彩り御膳」では、土鍋ご飯が炊き上がる前に、まず彩り鮮やかな前菜が出てくる 別な日の「みやびの土鍋彩り御膳」の前菜 「みやびの土鍋彩り御膳」の主菜には、汁もの（この日は揚げとワカメの味噌汁）と香の物、味海苔などが付く 主菜「タラと野菜の黒酢あん」。野菜は素揚げ、タラは衣が付けられて揚げられている。黒酢餡は酸味の少ない酢豚風の餡で、女性好みの味 主菜「北海道産玉ねぎソースの手ごねハンバーグ」。醤油ベースのソースは酸味と甘味がある この日の主菜は「ピリ辛ヤンニョムチキン」でなく「レモンと鶏の竜田揚げ」だった。おろしポン酢でいただくが、味はごく普通 この日の主菜は「タラと野菜の黒酢あん」ではなく、「鶏肉と野菜の黒酢あん」 主菜「塩麹漬け柔らか豚角煮」。味付けはかなり甘めでオイリーなので、お勧めしない ご飯が炊き上がるまで約15分 。後は少し蒸らしが必要 「小エビと枝豆の炊込ごはん」は、シンプルながら桜エビの香りが素晴らしい。少しオイリーな感じもあるが、塩味がピッタリでお勧め 「とろとろ豚角煮の炊込ごはん」は、主菜の「塩麹漬け柔らか豚角煮」と同様に、甘くオイリー 「生姜香るあさりの炊込ごはん」は、生姜の香りが強すぎてアサリの香りや旨味が飛んでしまっている 「鮭と舞茸の炊込ごはん」は、鮭の風味と舞茸の旨みに溢れている。茶漬けにすると、更に鮭の風味が増して美味しい
「北海道バターととうもろこしの炊込ごはん」は、トウモロコシ特有の甘味は感じられるものの、コーン缶のような想像通りの味。これで焼きトウモロコシのような香ばしい風味加われば完成形なのだが・・・ 季節の土鍋炊き込みご飯は、先ずは炊きたてをそのまま味わい、残りに出汁をかけて・・・お茶漬け風にして味わうと2度美味しく食べられる 「塩ショコラテリーヌ」は、硬めでしっとりとしてない。テリーヌというより生チョコに近い食感で、味は悪くないが、もっとネットリとしたカカオの酸味が欲しい「ふわとろ生チーズケーキ」は、爽やかな酸味とフレッシュなミルクの風味がいい 「みやびバスク風チーズケーキ」は、クリームチーズケーキにようにまろやかでクセがない反面、バスクチーズケーキ特有の深みに欠けて物足りない

　中心部から少し離れた苗穂にある 「森彦、アトリエモリヒコ（→　札幌グルメバイブル・カフェの頁を参照）」 の４番目の店舗。ちなみに、この店のすぐ並びにはコーヒーとカレーで有名な「リファインド」がある。この店は倉庫をリノベーションしたのだろうか？倉庫風の外観からはとてもカフェと想像できないが、駐車場横の壁に「Found Good Coffee?」というキャッチコピーの横断幕があるので、すぐにそれと分かる。入り口の前にはオシャレなクラッシックカーがさりげなく置かれ、店内に入ると階段横に巨大なロースターと何故か手洗い場？がある。吹き抜けになった階段で２階に上がると、２階は木の床板のオシャレなロフト風カフェになっている。照明は暗めでとても落ち着いた雰囲気。どこかしら、「札幌ファクトリー」の近くにあるドーナッツメインの店舗 「Ｄ＆Ｍ（→　札幌グルメバイブル・カフェの頁を参照）」 にも似ている。円山の本店も含めて、「森彦」の店舗は寂しく目立たない通りにあるが、どの店も流行っているのが不思議。 
　特にこの店舗は、森彦の中でも最もフードに力を入れているようだ。フードメニューはパスタやリゾットなどがあり、まるでイタリアンカフェのよう。また、メニューには焼き菓子やデザートなども。スイーツのお勧めは「ティラミス」で、ビターなコーヒーが浸ったスポンジケーキと甘さ控えめのマスカルポーネチーズムースがシットリしていて美味しい。一方、アイスクリームは温度管理が悪いせいかザラついてダメである。もちろん、「森彦」の各店舗で共通のスイーツ「ベイクドチーズケーキ」は悪くない。
　肝心のコーヒーであるが、「森彦」や「アトリエモリヒコ」とは異なり、ネルドリップではなくペーパーフィルターによるドリップのせいか、味は申し分ないものの若干香りが弱いような気がする。「カプチーノ」は今流行の模様が描かれたアーティスティックなものでなく、クラッシックタイプである。「森彦」はドリップコーヒーが美味しいにもかかわらず、カフェプレス式のスチームタイプのコーヒーのノウハウやテクニックに欠けるようだ。ちなみに、この店の最大の欠点は、客や店員が歩いたときの床の振動がモロに椅子に伝わり、それが不快であること。これがなければ、もっと評価を上げても良い店なのだが。（2013年５月追加）