この店の店主は、北海道産小麦で美味しいうどんを作りたいという思いで、この店を始めたらしい。塩など全ての食材にこだわりを持って作っている。通常の「温うどん」や「ぶっかけうどん（冷、温）」などは太麺だが、冷たい「ざるうどん」は細麺である。お勧めはこの細麺のうどん。稲庭うどんのような細い平麺で、稲庭うどんほどの表面の滑らかさはないものの、こちらの方がコシがあって小麦の香りがする。「ぶっかけうどん」も50円増しで細麺に変更できるので、ぶっかけが好きな方は是非試してみてほしい。実は、「ぶっかけ」も汁と麺が別々に出てくるため、「ざるうどん」のように汁につけて食べられる。「ざるうどん」のつけ汁は、特製のかえしを使用した辛めの汁で、「ぶっかけ」の汁はダシの風味を損なわないすっきりとした甘めに仕上げている。僕の好みは「ぶっかけ」の方なので、「ざるうどん」のように汁につけて食べたいときにも、「ぶっかけ」で注文する。この店の汁はとても繊細なので、薬味はゴマと青ネギだけで食べた方が美味しい。おろし生姜は香りが強すぎるので、さらに加えるなら七味か大根おろしを少々。お勧めの「小海老ごぼう」は、細めに切ったゴボウとニンジンがカリカリに揚げられていて、タップリと汁につけて食べると美味しい。「かしわ天」も鶏のモモ肉を使っており、プリプリとしてジューシーで悪くない。（２０１２年7月追加）