バスク風チーズケーキは、スペインのサン・セバスチャンにある料理店「ラ・ビーニャ」のレシピをもとに作られたベイクドチーズらしいが、ローソンが2019年に「バスクチーズケーキ」を発売したのをきっかけに、全国的なブームとなった。その後、セブンイレブンもなども追随し、今や一般的な街の洋菓子店でも見かけるほどのメジャー商品に成長した。
　このGOZOは、札幌唯一のバスクチーズケーキ専門店である。販売されているバスクチーズケーキは１〜2名用の9㎝と６〜８名用の15㎝の2種類のみ。この他に、「ブルーチーズのバスクケーキケーキ」もあるが、これはネット販売用の冷凍品。
　バスク風チーズケーキは、外側を茶色く焦がしているため、濃厚なクリームチーズにキャラメルの風味が加わったようなイメージであったが、この店のものは、それほどキャラメル感が強くない。チーズの風味は濃厚だが、意外にサッパリとしているのでいくらでも食べられる。食感は真ん中がトロトロで、周りがシットリとしており、ベイクドチーズケーキとレアチーズケーキの中間のような感じである。９㎝の小さなサイズでも、見た目よりもボリュームがあり、２名でちょうど良いくらい。
　冷凍となってしまうが、下記のネットショップからは宅配もしてもらえる。（2020年4月取材）
https://webshop.gozo.jp

住宅街の・・・ ココです！ 店頭販売の他に、冷凍にして全国発送してもらえます 販売されているバスクチーズケーキは１〜2名用の9㎝と６〜８名用の15㎝の2種類のみ ９㎝の小さなサイズでも、見た目よりもボリュームがあり、２名でちょうど良いくらい