继去年的 「men-eiji HIRAGISHI BASE（→参照札幌美食圣经·拉面网页）」，丰平区的人气店「山岚（→参照札幌美食圣经·拉面网页）」，把店开到了札幌市中心。
　这个店值得一提的是山岚集团的人气菜单基本都能吃到。除了「山岚」经典的「白汤」，「海汤」，「红汤」的脊背脂肪豚骨拉面「油荞麦面条」之外，又加上「鬼荞麦面条（→参照札幌美食圣经·荞麦面条网页）」的「肉鱼叉」和「鬼拉面猪退治（→参照札幌美食圣经·拉面网页）」的「地狱盖浇酱拉面」，「山岚天上天下龙我独尊（→参照札幌美食圣经·拉面网页）」的「北海道炸鸡块」等山岚的全明星阵容。另外还有这个店独有「抖精神肉饭」和「无配料咖喱」等副菜单。
　我推荐「红汤」，蘸荞麦面条「肉鱼叉」，「地狱盖浇酱拉面·加肉」这3个。「红汤」是加有浓稠的脊背脂肪的猪骨汤「白汤」为基础的辣味儿拉面，可选择「辣」，「较辣」，「更加辣」等3个辣度。我喜欢吃相当于中辣的「辣」，加上「调味蛋」，「negidaku」，「叉烧肉(4片)」，「海苔」等辅料(推荐顺序)。另外要上「小份米饭」，放入红汤变身意式烩饭吃会更加满足。
　蘸荞麦面条的「肉鱼叉」是受到东京·西新桥的超人气店「荞麦面条处 港屋（→参照银座美食圣经·荞麦面条网页）」启发的菜单。蘸汁中没有「荞麦面条处 港屋」那样多的辣油,使用象乡村荞麦面条那样的粗面条的凉荞麦面条的进化形。蘸汁有凉的「冷」和热的「温」2种可以选择,我推荐「冷」的蘸汁。如果想吃「温」的话，倒不如吃「地狱盖浇酱荞麦面条·加肉」。「地狱盖浇酱荞麦面条·加肉」是加有脊背脂肪的热荞麦面条,脊背脂肪和鱼贝类小杂鱼干汤汁的组合绝妙，有喝光全部汤汁的冲动。两者什么不加也一样好吃,加入足量并不是那么辣的韩国产一味(赤鬼素)，稍微加点天妇罗渣(元气蛋)的话会更好吃。两者都附有生鸡蛋,「肉鱼叉」的话，把生鸡蛋液全部放入蘸汁，「地狱盖浇酱荞麦面条·加肉」的话，最好不放入生鸡蛋，这样可以不失掉个性，更加好吃。服务员推荐调味牛肉蘸上生鸡蛋，像寿喜烧那样地吃,不过调味牛肉蘸汤汁与荞麦面条一起吃的话，压倒性地好吃。
　人气菜单的「北海道炸鸡块」，是浇上加有葱花的醋酱油沙司,除了肉块大以外没有什么特殊的，不值得推荐。另外，「油荞麦面条」属于正统派类型，不值得特别提及。个人认为比起「油荞麦面条」，更希望菜单上有类似于名古屋拌拉面的「JUNK面条（总店的菜单上有的）」。「抖精神肉饭」是受东京流行的「体力盖饭」启发的蒜酱油味的薄片猪肉盖饭，味道如同外观一样。另一个这个店限定菜单「无配料咖喱」，预定3月初开始做。
　能在札幌市中心吃到「山岚」的人气菜品，让人非常高兴。还有，店内禁烟这点也很好。（2017年3月追加）

位于大楼一层首先要用自动售票机买餐券菜单店内右侧是柜台座位 店内左侧是餐桌座位桌子上有炸鸡佐料「醋酱油调料」，拉面佐料「一味辣椒(赤鬼素) 」和「天妇罗渣(元气蛋) 」桌子上有「红姜」，油荞麦面条佐料的醋和辣油拉面佐料的「黑胡椒」，「蒜粉」，「红椒」 山岚的基本中的基本，猪骨「白汤」配料的青葱，木耳丝和好吃的猪肩叉烧肉浓稠的脊背猪油骨头汤味道洗练，没有腥味所有的拉面是共通的直粗面推荐「白汤」的辣味版「赤汤」最不辣的「辣」是这个样子。也许用的是韩国产的辣椒，相对外观来说并不怎么辣。可选择「辣」，「较辣」，「更加辣」等3个辣度 蘸荞麦面条的「肉鱼叉」是受到东京·西新桥的超人气店「荞麦面条处 港屋」启发的菜单扒开紫菜丝可以看到长葱和白芝麻，调味牛肉蘸汁里投入生鸡蛋液。已经放好了一味辣椒(赤鬼素) 荞麦面条是乡村荞麦面条那样的粗面 后半程投入天妇罗渣(元气蛋) 蘸汁中加入煮荞麦面条汤加有脊背脂肪的热荞麦面条「地狱盖浇酱荞麦面条」脊背脂肪和鱼贝类小杂鱼干汤汁的组合绝妙，有喝光全部汤汁的冲动乡村荞麦面条那样的粗面与汤汁十分搭配。不放鸡蛋液的吃法不伤个性肉是单独提供的，不要像寿喜烧那样蘸着鸡蛋液吃，全部放入汤中与荞麦面条一起吃味道更佳人气的「北海道炸鸡块」肉块好大浇上加有葱花的醋酱油沙司为好 蛋黄酱与之不和山岚集团中只有在这家点才能品尝到的「抖精神肉饭」是受东京流行的「体力盖饭」启发的蒜酱油味的薄片猪肉盖饭，味道如同外观一样洋葱放的多一些像寿喜烧那样吃鸡蛋液也行吧味噌汤的汤底是拉面的汤？