拉面 心繁(sinwa)
位于札幌郊外南乡的拉面店。外边挂有「浓厚·猪骨系」和「清淡·鱼贝系」的2个招牌。店内除了L字型的柜台座位以外,桌子座位仅有1个,略窄。这个店的店主尚且年轻,不过做的拉面非常好。
基本拉面有小杂鱼干风味的清淡味道的「拉面」和味道浓的「浓厚」,还有「味噌」,「蘸面」4种。基本的拉面加盖叉烧肉的「拉面叉烧」,「浓厚叉烧」,「味噌叉烧」,「蘸面叉烧」,再加上干笋和调味蛋的「特制拉面」,「特制浓厚」,「特制味噌」,「特制蘸面」等。
我推荐小杂鱼干风味的「拉面」。让人意外的是汤味与其说是小杂鱼干风味,更能感受到的是干制鲣鱼美味。是鸡架和猪骨的混合吧?光是猪骨很难达到这种清淡圆润的效果,会误以为是鸡架汤。面是中细直面,非常好吃。调味蛋和味道深一点的叉烧肉,支那竹,横浜家系拉面一样的煮菠菜等也不错。「浓厚」与「蘸面」的面是微卷曲的黏黏的直粗面,这也是鱼贝系的汤。哪种面的平衡感都不好,综合评价上达不到推荐水平。没有停车场应该减分,不过这家店是可以使人忘却这些减分因素的极好的拉面店。(2013年9月追加)
位于札幌郊外南乡的拉面店。外边挂有「浓厚·猪骨系」和「清淡·鱼贝系」的2个招牌。店内除了L字型的柜台座位以外,桌子座位仅有1个,略窄。这个店的店主尚且年轻,不过做的拉面非常好。
基本拉面有小杂鱼干风味的清淡味道的「拉面」和味道浓的「浓厚」,还有「味噌」,「蘸面」4种。基本的拉面加盖叉烧肉的「拉面叉烧」,「浓厚叉烧」,「味噌叉烧」,「蘸面叉烧」,再加上干笋和调味蛋的「特制拉面」,「特制浓厚」,「特制味噌」,「特制蘸面」等。
我推荐小杂鱼干风味的「拉面」。让人意外的是汤味与其说是小杂鱼干风味,更能感受到的是干制鲣鱼美味。是鸡架和猪骨的混合吧?光是猪骨很难达到这种清淡圆润的效果,会误以为是鸡架汤。面是中细直面,非常好吃。调味蛋和味道深一点的叉烧肉,支那竹,横浜家系拉面一样的煮菠菜等也不错。「浓厚」与「蘸面」的面是微卷曲的黏黏的直粗面,这也是鱼贝系的汤。哪种面的平衡感都不好,综合评价上达不到推荐水平。没有停车场应该减分,不过这家店是可以使人忘却这些减分因素的极好的拉面店。(2013年9月追加)