九龍南側先端に位置するインターコンチネンタルホテル内の中華料理店。このレストランは 「星光大道（→　香港あるあるの夜景の頁を参照）」 の海側に面している。日本ではあまり知られていないが、「星光大道」は海を挟んだ向かいの香港島の夜景を眺める人気のスポットなのである。なので、特にディナーを予約する時に海側の窓側席を予約すれば、素敵なロケーションとなること請け合い。
　ホテルのエントランスを抜けてすぐに左へ進み、階段を下りるとレストランがある。店内には立派なワインセラーがあり、中華料理店としてはペニンシュラホテルの「SPRING MOON」と並び、ワインの品揃えが良い。「ミシュラン香港」を見てみると、フランス料理的な中華（ヌーベル シノワ）を出す店が軒並み高得点となっている。この店はミシュラン１つ星で、クラシックな中華とヌーベルシノワの中間的な料理だが、どちらかというとクラシックに近い。ペニンシュラホテル香港の「SPRING MOON」やマンダリンオリエンタルホテル香港の「文華MAN WAH」などを始め、これまで僕が行った様々な香港のホテル中華料理店の中で最も美味しい。２度目となる今回は、12月なので奮発して上海蟹コースを注文。料理はゆっくりと出されたため、終了までにトータル３時間を要した。料理は繊細かつ洗練された味付けで、どれもハズレがなくとても美味しかった。もちろん、一流ホテルの中華なので、サービスも最高レベルである。予約はウェブからも可能であるが、日本人スタッフもいるので、電話予約の際に言えば対応してくれる。（2012年12月追加）