祇園にある食べログで人気の日本料理店。実はこの店、ミシュラン２つ星店である。通りから少し入った小路にある店は、L字型のカウンター席が８席のみと小さい。しかしながら、2015年１月には祇園花見小路近くに移転して個室もできる予定という。
　先ずはビールを注文。ビールはサッポロラガーとアサヒのスーパードライの２つ。特に日本酒の品揃えが良く、常時20種類以上、多いときには40種類くらいあり、シャンパンやワインも置いている。コースは16000円と22000円の２コースのみ。料理はどれも吟味された素材を、洗練された味に仕上げられており、「炭屋旅館」と「祇園丸山」出身の店主・又吉さんの円熟した技量を感じる。しかも、コースの中には魚やキノコのフライという遊び心も。器もセンスが良く、舌だけでなく、視覚や嗅覚からも脳を刺激する料理だ。専属のサービス担当がいないのが唯一残念だが、それを差し引いても心に残る素晴らしい料理であった。
　ちなみに、今回は許可を頂いての撮影だったが、通常写真撮影をする場合は、店主に一言許可を取ってほしいとのこと。（2014年11月追加）
東山区祇園町南側523-8（2015年１月移転予定なのでホームページを要確認）
http://www.gion-matayoshi.com/

湯葉の餡かけ（梅干しと枝豆を添えて）

紅ズワイガニの黄身酢・酒盗風味（トンブリとミョウガ添え）

イチジクの赤ワイン煮（芥子の実を添えて）

ノドグロ、原木椎茸、栗饅頭のお椀は旨かった！

最初のお造りはクエ（手前右から塩ダレ、醤油、ポン酢）

２つめのお造りはグジ（甘鯛）の昆布〆で、昆布を粉末にしたものが添えられていた

グジとクエの皮の唐揚げ

ハガツオはカラシと醤油で頂く（写真を撮る前にうっかり一切れ食べてしまった）

お凌ぎ（空腹を凌ぐための炭水化物）は、左がゴマと白板昆布を載せた鯖の握り、右がクエの握り

クエの握り

ゴマと白板昆布を載せた鯖の握り

子持ち鮎の山椒煮

グジと髭ダラ、豆腐の炊き合わせ。グジと髭ダラはポン酢で頂く

美しい秋の葉で覆われた八寸

葉をどけると・・・

モロコの炭火焼きはジューシーでフワッと柔らか。ワカサギとは違った味わい

スッポンと九条ネギの煮物

左から真ダラ、原木椎茸、マイタケのフライに熟成ソースを添えて

自家製の熟成ソース

ご飯は土鍋で熱々を炊いてくれる

本来はご飯かニュウメンのいずれかを選ぶのだが、今回は特別に 両方を頂くことに（写真はクエのニュウメン）

長崎県産・赤ウニと卵の黄身を使ったウニご飯は絶品！

デザートの盛り合わせ

抹茶のソルベ

プリンは日本料理店とは思えないくらいトロッと美味しい