使用炖虾头汤而一举成名的拉面店。回顾以往，在札幌最初以虾汤闻名的算是位于琴似地区的「札幌拉面缘屋（现在搬迁至新札幌）」。「缘屋」此后被东武百货店邀请进入东京池袋，并取得了成功。琴似时代曾去吃过几次,虽然味道不错，但是那个虾的腥味破坏了整体的平衡，在整体的完成度这点上还是一般般。此后有不少模仿这种汤的拉面店和咖喱汤店相继登场,不过，哪个店也没能解决这个问题。在我记忆当中，第一次成功解决这个问题的就是这个「虾荞面面条一幻」。首先是使用的面条好。是比中粗略微粗一点点的直面条,不过，很有嚼头，与浓汤是绝配。也可以选细面条,不过比起细面条，这个粗面条具有压倒性的优势。其次，呈粉红色的生姜风味的天妇罗面渣作为配料也独具风味。再加上汤味鲜美。说起面汤，总店有3种（「SONOMAMA」单纯的炖虾头汤，「AJIWAI」加入猪骨汤的汤，「HODOHODO」前两者中间的浓度），新千岁机场店的面汤有2种（「SONOMAMA」「AJIWAI」）中可选一种。我推荐的是「虾酱油」的「AJIWAI」。「虾盐味」的「AJIWAI」其次。但是，「虾大酱」的汤味一般，与面也不搭配，不做推荐。有总店和新千岁机场店的2家店,不过因为新千岁机场店使用的化学调料较少，口中余味的感觉较好，值得推荐。营业到深夜的总店因为有停车场，人多到经常需要排队（2012年7月追加）