雨轻轻
搬迁至札幌高速公路出入口附近的菊水地区的创作拉面店。说它是”创作”的,是因为它是推翻了迄今为止既成概念的拉面店。为了使所有的拉面都能享受四维的汤的变化,汤中加有「鸡白肝泥+海带・香菇丝+紫苏丝」,在面条上涂满抹茶的「抹茶拌辣蘸面」,代替支那竹使用炸牛蒡,是挑动拉面爱好者好奇心的拉面店。搬迁后更是添加了「生火腿和热汤荞麦面条」,还有以前点菜时需要另外说明的不加肝泥的「无肝泥荞麦面条」,一部分的菜单也做了变更,变得更加充实。
这个店的1号人气好像是「味噌拉面」,不过我的推荐是「酱油拉面」和「盐拉面」。「酱油」的汤是散发鲣鱼汤汁香味的鱼贝系和鸡架汤为汤底的动物系的具有平衡感的汤。「盐」的汤能更强地感到海带的风味,也很好吃。网评上有称赞鸡白肝泥的报道,要说是否给予拉面相乘或者相加效果的话,还是相当微妙。说到原因,是因为肝泥本身使人感到鸡的动物味道。也许是为了消除那个异味而加入的香味儿强烈的绿紫苏也不好。这个店的「盐」和「酱油」的汤,因为是非常纤细而且完成度较高的汤,所以不需要放入肝泥。如果一定想尝试一下的话,可以试一下「味噌拉面」或「辣味噌拉面」。此次评价下降的理由是新店铺的油炸牛蒡的火候有些过火,并且低加水的中细直面没有什么改变。面条口感虽好,但那种没有黏黏感觉的独特的口感并不适合我的口味。如果这个面条得到改善,叉烧肉和油炸牛蒡等配料变得更好吃,更加能够衬托主角的的话,因为汤是最高水平,我想可以给出更高的评价。(2015年3月更新)
白石区菊水元町4条2丁目1-7古川大楼1层
电话号码∶011-871-3922
定期休息日∶星期一
营业时间∶11点~15点半,17点半~21点
预算∶酱油,盐780日元
地址∶ 从JR苗穗站出来向前直走。过「Matsuda」,「maruhan」后渡过丰平川沿路向前。过第一个人行过街天桥和「北洋银行」,第2个人行过街天桥跟前的红绿灯向左拐。在南7条米里通看到「札幌信用金库」「LUCKY」后的右侧。JR苗穗站徒步20分(1.2km),从市中心乘车15分
最近的标志物∶南7条米里通
推荐重点∶能品味北海道最高水平的汤
搬迁后的新店铺
新菜单
新菜单
无肝泥荞麦面条(酱油)里加有调味蛋
此次的油炸牛蒡
绿紫苏和白发葱
扒开绿紫苏和葱,下面有海带·干香菇丝
搬迁后的酱油汤
低加水的中细直面的评价因人而异
厚厚的叉烧肉有些脱水
调味蛋味道一般
酱油,加盖的调味蛋(旧店铺的时候)
这是鸡肝泥
以前的油炸牛蒡
以前的酱油汤
盐·不加肝泥(旧店铺的时候)
以前的油炸牛蒡