「ニセコヴィレッジ・スキーリゾート」に行く途中に、ぶらり立ち寄ったニセコの「高橋牧場」のスイーツ店。この店のソフトクリームや乳製品は、途中にある北の道の駅「ニセコビュープラザ」内や札樽自動車道の「金山パーキングエリア」内でも販売されているが、正直どんな味だったか記憶に残っていなかった。そこで、今回の取材をきっかけに、３回に渡る取材でいろいろと食べ比べてみた。
　店内はかなり広く、僅かであるがイートインスペースを備えている。イートインスペースからはガラス越しに、雪深い牧場を遠くに眺めることが出来る。アイスクリームやソフトクリーム、飲むヨーグルトなどは専用の自動販売機で食券を購入するが、ケーキやシュークリームなどのスイーツは直接購入するシステム。
　この店の僕の一押しは「牧場のまんまるスフレ」。フレッシュでミルキーなクリームとシットリとフワフワのスフレが何とも言えず美味しい。ニセコを通る際には、その場で食べるか是非お土産に購入してみてほしい。その後、札樽自動車道の「金山パーキングエリア」でも同じ「牧場のまんまるスフレ」を購入してみたが、「金山パーキングエリア」では冷凍状態で販売されているので、「牧場のまんまるスフレ」本来の美味しさではなかった。
　この他の製品では、アイスクリームやプリン、チーズケーキなどはお勧めできず、むしろ、「ソフトクリーム（バニラ）」や注文を受けてから生クリームとカスタードクリームのWクリームを詰める「こだわりシュークリーム」が良かった。ちなみに、「こだわりシュークリーム」もテイクアウトしてみたが、時間が経つとシュー生地のサクサク感がなくなり、美味しさが半減したので、その場で食べることをお勧めする。（2014年１月追加）