福島にあるミシュラン1つ星の寿司店。店は大通りから入った暗く寂しい通りに面しているため、少し分かりづらい。店内は白木の美しいカウンター席のみの小さな店である。その客のほとんどはお酒を楽しむ常連客のようだ。
　この店のスタイルは、前半がつまみ、後半が寿司という大阪でよくあるスタイル。そんな中でも、この店はアテの品数の割合が高く、美味しさのレベルは京都の日本料理店「祇園楽味 （→京都グルメバイブル・日本料理の頁を参照） 」のイメージに近い。店主は和食の経験もあるのか、寿司屋とは思えないくらいとても美味しいアテを作る。何よりも使用している素材が一級品であり、さらに赤酢を使った酢飯が美味しい。寿司の姿は多少丸みを帯びていて不格好だが、口の中に入れるとパラッとほどける緻密に計算された含気率だ。特に「本マグロの漬け」は香り高く、「コハダ」はキリッと酢が効いた江戸前の仕事だ。また、カウンターの中にいる若手職人と店主の呼吸もピッタリで、美味しい食べ物がテンポ良く出される。寿司には基本的に煮きりを塗ってくれるので、自ら醤油をつける必要はない。
　アテで良かったのは刺身類で、「明石産・サワラの炙り」は大根おろしと一緒に食べると、とろける感動的な美味しさ。「明石産・真鯛」は弾力、甘味ともに申し分なく、久々に美味しい鯛を味わえた。「函館産・ムラサキウニ」は、肉厚でミョウバンを感じさせない美味しさ。この時期のウニとしては最高レベルの美味しさだ。
　日本酒はワインセラーを６℃設定にして日本酒専用のセラーとして使用しているといったこだわりよう。中には、秋田の「まんさくの花　純米大吟醸・愛山酒」や福井の「梵　団・磨き二割・純米大吟醸」などのような、かなりマニアックな酒もあった。 
　ちなみに、今回は2つ星の評価としたが、値段を考えると、限りなく3つ星に近い2つ星と考えていい。（2016年2月追加）

ココです店内はL字型のカウンター席があり、シンプルな白木が美しいモズク酢「煮アワビ」は香りが抜群にいい「明石の真鯛」は弾力、甘味が申し分なく、久々に美味しい鯛を味わえた秋田の「まんさくの花　純米大吟醸・愛山酒」のような、こだわりの日本酒が多いどこ産の鯖かは聞かなかったが、関鯖のようなコリコリとした歯ごたえがいい「明石産サワラの炙り」は、大根おろしと一緒に食べると、とろける感動的な美味しさ口直しの「キャベツのポン酢」はシンプルで意外と美味しい「甘エビの昆布締め」はネットリとした昆布の旨みが印象的「ワタリガニとクチコの茶碗蒸し」はクチコ（ナマコの卵巣）がアクセントになったこれまでにない美味しさ生姜のガリでなく、「ミョウガと蓮根の酢漬け」で舌のリセットをするのも面白い握りの最初の「剣先イカ」は、トロッとした甘味たっぷりで、隠し包丁による食感も抜群「サヨリの昆布締め？」「本マグロの漬け」は香り高く、トップクラスのマグロを使用しているのが分かる「本マグロのトロ」ももちろん美味しい「コハダ」はキリッと酢が効いた江戸前の仕事「煮ハマグリ」はフックラとしていて香りも良かった「函館産ムラサキウニ」は、肉厚でミョウバンを感じさせない美味しさ。この時期としては最高レベルのウニだお椀この日唯一ダメだったのはこの「穴子」の握り時間をおいて締められた「玉子」は硬めで食感は良くなかったものの、海老や魚などの魚介系の深みを感じられて良かった