上通アーケードにある元祖熊本ラーメンを標榜するラーメン店。昭和29年の創業で、今年で64年目を迎えるという。僕は20年以上前に一度来店しているが、今回はそれ以来の久々の訪問。店内にはオープンキッチンのカウンター席とテーブル席があり、ラーメン店としては比較的大箱店である。カウンター席の上の壁には、人気店お約束のサイン色紙が貼られている。さすがは老舗店だけあって、店員のキビキビとしたサービスが気持ちいい。
　メニューを見ると、意外なことに、トンコツスープだけでなく鶏ガラスープもあるようだ。トンコツスープには、「ラーメン」、「チャーシューメン」、「王様ラーメン」、「コーンラーメン」、「納豆ラーメン」の5種類があり、鶏ガラスープは、「淡鶏麺」、「和風ラーメン」、「ピザ風ラーメン」、「みそラーメン」の４種類がある。僕のお勧めは、この店のスタンダードである「ラーメン」か、柔らかい豚バラチャーシューがのった「チャーシューメン」。
　今回は取材なので、ベーシックな「ラーメン」を注文。白濁した豚骨スープは全く臭みがなくサッパリしているため、飲んだ後にも最高な一杯となるであろう。この店のラーメンは、熊本ラーメンでポピュラーな黒いマー油が入っていないが、それに代わるのがこの店秘伝のロースト製法で作られた「にんにくチップ（お土産に購入できる）」なのである。これを入れて食べると、スープに深みと香ばしさが増すので、前半はそのまま食べ、後半に入れて食べるとその違いが味わえる。自家製の中細ストレート麺は、博多ラーメンほどではないが、ほぼ似たような低加水麺だ。具材はチャーシューと細モヤシの他、キクラゲ、ネギ、メンマと、どれもスープを邪魔せずマッチしている。
　今回食べてみて、僕が熊本ラーメンを評価する上での基準となる美味しいラーメンだという思いを、改めて確認した。（2019年1月追加）
http://komurasaki.com/index.php

通町筋電停から上通アーケードを進みます しばらく進むと、アーケードの屋根がなくなる手前の左側にある（吉野家の隣）ココです！  昭和テイストのラーメンサンプルが・・・店内では、お土産用のラーメンとにんにくチップが販売されている 店内お勧めのメニュー 豚骨スープのメニュー 鶏ガラスープのメニュー セットメニュー、ご飯もの、トッピングメニュー この店の定番である「ラーメン」 熊本ラーメンでポピュラーな黒いマー油が入っていないが、それに変わるのがこの店秘伝のロースト製法で作られた「にんにくチップ（お土産に購入できる）」。これを入れて食べると、スープに深みと香ばしさが増して美味しい
白濁した豚骨スープは全く臭みがなくサッパリとしているため、飲んだ後にも最高な一杯であろう自家製の中細のストレート麺は、博多ラーメンほどではないが類似したやや低加水の麺だ