昨今の全国的な“煮干しラーメン”ブームは、ついに札幌まで押し寄せてきた。しかし、どの店も煮干し特有のエグ味が前面に出てしまい、バランスが悪く洗練されていない。しかしながら、この店は「らーめん 侘助（閉店）」以来、久々に登場したハイレベルの煮干しラーメン店である。店内はＬ字型のカウンター席のみで、カウンターは通常のラーメン店よりもかなり高めだ。
　お勧めは「煮干し正油」。まず最初に感じるのは、「らーめん 侘助」を彷彿させるような麺の素晴らしさ。キレとコシのある自家製中細ストレート麺で、全粒粉なのか？麺の中に粒子が見える。希望すれば、麺は手もみの縮れ麺にも太麺にも変更してもらえるが、通常の中細のストレート麺の方が絶対にいい。スープは煮干しの風味が全体を支配しているものの、決して出すぎておらず、豚と鶏で丁寧にとられた動物系スープと絶妙なハーモニーをみせる。あまりにスープが美味しいので、小ライス（小でも多いので極小ライスで十分）を注文し、おじやの様にして完食してしまったほど。トッピングの味付け玉子も中がトロトロで、２枚入っているバラ肉のチャーシューもしっかりとした味付けされたシナチクも美味しい。また、「つけ麺」は太麺かと思いきや、通常のラーメンと同じ中細麺で、悪くはないがどうしても物足りなさを感じてしまう（現在は「太麺」で「あつもり」にもできる）。（2013年５月追加、2026年1月改変）