奥奥田拉面店
位于札樽道·札幌北出入口附近的以酱油味为特色的拉面店。这个店的特别之处是从早晨6点开始用一枚硬币便可吃到高品质的中华拉面。用500日元便能吃到这样高品质中华拉面的店,在札幌只有 「中华拉面 加利福尼亚(参照→札幌美食圣经·拉面网页)」 和 「拉面 星期四(参照→札幌美食圣经·拉面网页)」 , 「赤星(参照→札幌美食圣经·拉面网页)」 吧。
店内很窄,只有半个口字型的柜台座位。因为只有店主一个人,这样的面积可能已经是极限了。基本菜单是「老抽·酱油拉面」和「淡口·酱油拉面」,「白老抽·酱油拉面」的3种。这些拉面也能换成馄饨面,不过不做推荐。也有清晨的营业时间限定的略少量的特别菜单「朝la—(400日元)」。最近,季节限定的「浓厚老抽酱油的黑油拉面」也登场了。
汤是动物系和鱼贝系的W汤,动物系以鸡架为主。鱼贝系的干制鲣鱼和小杂鱼干的平衡因拉面的种类而异,「淡口·酱油拉面」以小杂鱼干的风味突出。最受欢迎是「老抽·酱油拉面」,不过更能感受到小杂鱼干风味的「淡口·酱油拉面」的动物系和鱼贝系的平衡良好,是我的推荐。有酱油的浓烈味道的「老抽·酱油拉面」也不错,不过「白老抽·酱油拉面」由于是酱油,盐模棱两可的味道,因而不能推荐。
配料是1〜2片的叉烧肉切成小块,干燥麸子,葱,支那竹。特别是细切的支那竹味道好。烤出香味后浸泡过的叉烧肉虽好吃,不过猪肉本身多少有些异味。面是象博多拉面一样的低加水中细直面,不过也许因为是从东京的制面所寄送来的缘故吧?有的时候感觉不到低加水,不太稳定。另外,如果加上50日元能换成道产小麦的手枞扁平粗面,不过不作推荐。
在副菜单里有「叉烧肉饭」和「平养鸡的蛋盖浇饭」,「okaka饭」等,推荐加有骰子般大小的叉烧肉丁和烤鸡肉串香味调料汁的「叉烧肉饭」。还有「调味蛋」浓稠好吃。拉面里预先加有一点点胡椒,不过因为汤的完成度较高,我认为属于画蛇添足。(2016年11月追加)
东区北36条东1丁目5-1大越大楼1层
电话号码∶090-9432-5617
定期休息日∶星期日·节日
营业时间∶6点〜9点,11点〜17点
预算∶淡口拉面500日元,
交通∶出地铁南北线、北34条车站1号出口,沿着高速公路向左面走。过创成川通,在札幌祯心会医院的交叉路口向左拐。过斯巴鲁汽车,看到札幌日产自动车,就在对面(右侧)。从北34条站徒步15分
最近的标志物∶札幌祯心会医院,札幌日产自动车・北36条店
推荐重点∶在札幌的早上可以吃到的好吃的拉面
白天的样子
秋天的早晨6点的样子(确实开张了)
是这里
店内很窄,只有半个口字型的柜台座位
店主在里面的厨房作着拉面
菜单
能感受到店主的讲究的各自的拉面的说明
副菜单
基本是低加水中细直面,不过加50日元可以换成道产小麦的手枞扁平粗面(不作推荐)
最受欢迎的「老抽·酱油拉面」
老抽酱油的漆黑的汤中,预先加入着黑胡椒
「淡口·酱油拉面」的动物系和鱼贝系的平衡良好,是我的推荐
放有鱼粉吧?小杂鱼干的风味突出
「白老抽·酱油拉面」由于是酱油,盐模棱两可的味道,唯一不作推荐。
哪个拉面都是与博多拉面相似的稍稍低加水的中细直面
加上50日元能换成道产小麦的手枞扁平粗面,不过不作推荐
「老抽·酱油拉面」的馄饨面版本。 馄饨一般,不作推荐
11月限定的「浓厚老抽酱油的黑油拉面」。 白色的是有酸味的萝卜(大体上与醋萝卜一样)
拌好后再吃
根据爱好加入醋,七味辣椒粉,蛋黄酱
附加有小杂鱼干味的汤
副菜单里推荐「叉烧肉饭」。加有骰子般大小的叉烧肉丁和烤鸡肉串香味调料汁
推荐浓稠好吃的「调味蛋」
「okaka饭」最初没加干制鲣鱼和酱油
把干制鲣鱼,芝麻撒在白米饭上,根据喜好加上酱油吃