大阪で大人気のパンケーキチェーン店。大阪にはこの「南船場店」の他に、近くに「南船場はなれ」と「本町店」、そして少し離れたところに「梅田店」がある。大阪以外では、「京都店」と「仙台店」、さらに東京エリアには「渋谷店」と「表参道店」、「吉祥寺店」などがある。今回、大阪にある4店舗全てをまわってみたが、この南船場店が最も行列が少ないことが判明。とは言っても、行列で1時間以上待つことを考えれば、開店前に並んだ方が賢明である。通常なら開店の10分前に、夏休みなどの混み合う季節は15分前に行くことをお勧めしたい。特にこの南船場店は、店の前に前室のようなウエイティングスペースと椅子があるため、まずは名簿に名前を記載し、椅子に座って本を読みながら待つことができるのだ。
　しばらくすると、店員さんがメニューを持ってきて、予め注文をとってくれる。パンケーキは通常のスイートパンケーキの他、時間帯によって食事タイプのミールパンケーキもある。今回は初めてなので、オーソドックスなオリジナルパンケーキの入った「幸せのパンケーキ」を注文。プラス200円でドリンクセットにできるということなので、ホットの「アールグレイ」も注文した。
　時間になり、案内されて店内に入ると、女性が好みそうな白い壁が印象的なシンプルで明るいインテリア。カウンターはあるがそこに椅子はなく、4名用のテーブルが５つあるのみ。お一人様でもテーブルにゆったりと座ることができ、相席でないところがいい。
　出てきたパンケーキは、最近流行のメレンゲが入ったようなフワフワタイプのパンケーキ。しかし、その種のパンケーキとの決定的な違いは、カステラのような玉子の風味としっかりとしたコクが感じられることだ。スフレタイプのフワフワパンケーキは食感が良くなるものの、その分小麦の香りがしなくなり、どうしても味が単調になってしまう。ベーキングパウダーを加えず、これほどまでにシットリフワフワで深みのあるパンケーキは初めてである。加えて、添えられたアイスクリームのような姿をしたホイップバターが最高に美味しい。このホイップバターは、ニュージーランド産のマヌカハニーと北海道産の発酵バターを使用して作れているということだが、このパンケーキとの相性が抜群である。しかしながら、ビターテイストのカラメルシロップとの相性は微妙で、何故メイプルシロップにしなかったのか？という疑問が残る。それを補うために、プラス100円でホイップクリームを追加することをお勧めしたい。（2016年11月追加） 

このマンションの１階ですココです！　前室のような屋根付きのウエイティングスペースと椅子があります待っているときにウエイティングスペースから見た入口お一人様だったが、店の奥のテーブル席に通された。相席でなかったのでゆったりと座れたスイートパンケーキのメニューミールパンケーキのメニュードリンクメニュー季節限定の「ティラミスパンケーキ」は、マスカルポーネチーズムースとホイップクリーム、ホットチョコレートがタップリプラス200円でドリンクセットに。ホットのアールグレイは美味しいこれが「幸せのパンケーキ」フワフワのパンケーキが３枚と左のアイスクリームのような姿をしたのがホイップバター。このホイップバターは、ニュージーランド産のマヌカハニーと北海道産の発酵バターを使用して作れているらしいが、このパンケーキとの相性は絶妙である左がカラメルシロップ、右がプラス100円で追加したホイップクリーム。カラメルシロップはビターテイストなのでパンケーキとの相性は微妙だ。なので、何故メイプルシロップにしなかったのか？という疑問が残った。それを補うために、プラス100円でホイップクリームを追加することをお勧めしたい