拉面 侘助
位于「生协CO-OP 札幌」并列的公寓的1层的拉面店。虽然是不起眼的店,其实是在东区属一属二的人气的小杂鱼干拉面店。进入店内,跟前是1个桌子座位,里面是L字型的开放式厨房的柜台座位。在就座之前,先用自动售票机购买餐券。有一段时间没来这个店了,菜单上的品种数量有所增加,「酱油拉面」和「蘸面」,「担々面」之外又加上了「盐拉面」和「味噌拉面」。
我推荐「酱油拉面」和「盐拉面」这2种,「酱油拉面」可以说是小杂鱼干系拉面的最高峰。突出小杂鱼干风味的汤,味道通常是既酸又苦,是否喜欢因人而异。喜欢的人,会为那种怀旧的味道所倾倒,不喜欢的人,说不定只吃一口就吃不下去了。实际上在札幌把小杂鱼干拉面作为卖点的店虽然有几家,不过现状是除了蘸面店以外取得成功的店是凤毛麟角。店主对这种不易成功的小杂鱼干汤选用鸡白汤堪称高明。因为没有使用味精调料,口中余味清爽,不会有胃胀的感觉。使用道产小麦的有弹性的自制中粗直面,不逊于浓厚的汤。每种拉面里都放有柚子皮来提味。另一个推荐的「盐拉面」的汤,看起来略呈茶色如同酱油汤。比起小杂鱼干的风味,更加强烈感受到的是海带和干制鲣鱼风味的浓厚盐味汤。这个汤也与自制中粗直面很好的搭配。有这样的好汤,再点上小份米饭做成杂烩粥那样吃的话绝妙无比!!
「担々面」是「酱油拉面」的鱼贝系酱油汤的辣味版,比起销售当初,肉末儿少了些甜味使平衡感更好,芝麻末和韭菜增加风味,感觉不错。「蘸面」有通常口味和辣口味的2种。汤是以虾的香味为主,再加上小杂鱼干和干制鲣鱼的风味。汤味变得相当的好,不过凉的中粗面完全没有筋道,如果不做改变的话不能推荐。「味噌拉面」是使用的味噌的原因吧?只有这个拉面有既成调料的味道,不能推荐。在配料阵容中,大个的支那竹和调味鸡蛋是难以言表的好吃。是用日本酒煮的吗?发出微微的香味儿别具一格。顺便提一句,这个店没有停车场,需要注意。(2014年10月更新)
东区北21条东16丁目2-29(生协CO-OP札幌的停车场对面)
电话号码∶011-807-7149
营业时间∶11点~15点,17点~20点(双休日·节日11点~15点)
定期休息日∶星期四
预算∶酱油拉面750日元,盐拉面750日元,调味鸡蛋100日元
交通∶地铁东丰线·元町站3号出口向左(Tsuruha药妆店方面),第2个红绿灯向左拐的话可以看到右侧的「CO-OP札幌」。「CO-OP札幌」跟前的第1条街向右拐,在「CO-OP札幌」的停车场跟前马上向左拐的道路左侧(「CO-OP札幌」的并列)。地铁东丰线·元町站徒步5分。
最近的标志物∶ Tsuruha药妆店,CO-OP札幌
推荐点∶日本顶级的小杂鱼干系酱油拉面
从Coop札幌的停车场摄影(左边的茶色大楼)
L字型的柜台座位
桌子座位
酱油拉面
大块的支那竹很好吃
加盖的调味鸡蛋也好吃
最后的汤与小份米饭
盐拉面
柚子皮用来提味
美味的汤和米饭真的很搭配呀
加入担担面的芝麻
一边磨芝麻一边等待
担担面
担担面的近景
加入磨好的芝麻之后搅拌
蘸面
加入虾粉
光这个面还不够
加汤稀释
味噌拉面