拉面 信玄 南6条店

 入夜后客人络绎不绝的薄野地区头号人气拉面店。其实这个店是总店位于札幌郊外的石狩市花川的地方店。不过在札幌可是人气绝顶。
 店内有L字型的开放式厨房的柜台座位,后面有等候的长凳。纵观店内,客人是本地客人和游客各半的感觉。菜单上各自的拉面附有日本各地的地名。这个店最受欢迎当属味噌拉面。味噌拉面有浓厚系的「信州(浓烈味噌)」和清淡系麻辣味的「越後(辣味噌)」的2种,我推荐「信州(浓烈味噌)」。
哪种拉面的表面都有猪油的浮油,是加有炒豆芽的典型的札幌拉面,用50个小时以上熬制的猪骨和蔬菜汤十分好吃。「信州(浓烈味噌)」的汤无限柔和,平衡感很好,使我想起 「面屋彩未(参照→札幌美食圣经·拉面网页)」 的汤。不过比起「面屋彩未」,调料的味道较强,因此星级要降一级。面是「小林制面」的黄色中粗卷曲面,这也是札幌的普遍类型的面。副菜单的「炒饭」和「叉烧肉盖饭」比较油腻不能推荐。「饺子」包括它的烙法也完全不能推荐。这个店是最近少有的整日营业,而且没有休息日,一直营业到深夜,非常方便光顾。(2016年3月追加)

札幌市中央区南六条西8  
电话号码∶011-530-5002
定期休息日∶不休息
营业时间∶11点半~翌日1点
预算∶信州(浓烈味噌)760日元
交通∶从地铁南北线·薄野站4号出口走向能看到「东急INN」的西面。过「Apa Hotel札幌」,有过街天桥的红绿灯(旁边是Seicomart)向左拐第4个的岔道的路口。距离地铁南北线·薄野站13分
最近的标志物∶Apa Hotel札幌薄野站西
推荐重点∶典型的浓烈味道的味噌拉面十分好吃

这天是中午刚开张之后,后面的等候长凳上密密麻麻的坐满了客人。白天总是这样的感觉,夜晚的队列更长墙上的菜单桌上的菜单浓厚系的「信州(浓烈味噌)」五花肉叉烧肉的水平一般。因重视口感,葱是斜着切的汤无限柔和,平衡感很好,使我想起「面屋彩未」的汤面是「小林制面」的黄色中粗卷曲面,这也是札幌的普遍类型的面清淡系麻辣味的「越後(辣味噌)」比「信州(浓烈味噌)」的颜色要深「土佐(清淡盐)」汤本身不错,不过表面的油腻的浮油破坏了平衡「叉烧肉盖饭」看起来好像很好吃,实际上相当油腻,不适于与拉面一起吃中午的套餐里的「饺子」。饺子皮软的近似于袋装饺子