说起旭川拉面，以表面漂有猪油的鱼贝类酱油汤和中细微微卷曲的面条为特征。「梅光轩」是曾经获得过旭川拉面大奖·最优秀奖的昭和44年创业的老店了。最近除了旭川以外，还有札幌拉面共和国店和札幌站前店，还在新加坡开有2家店。开了这么多家店，还以为是使用鲜味调料勾兑的便宜的面汤，结果完全出乎意料。推荐「酱油拉面」。汤是猪骨和鸡架的动物系汤与鱼贝类系的W浓汤。汤味柔和而醇厚，与中细微曲面条搭配的很好。使用猪腿肉的叉烧肉有些干巴巴的,不过汤是一级品。如果不介意鱼贝类系汤的海鲜味，与「虾荞面面条一幻」一起，我推荐新千岁机场「北海道拉面道场」里这两家店。另外，「大酱拉面」的面条和汤搭配不佳，不做推荐。还有，使用幕别新田牧场奶酪的「极品奶酪饺子」也不做推荐。 （2012年9月追加）