自家焙煎された深煎りのハイローストで有名な珈琲店。シアトル系コーヒー全盛の現在では考えられないが、この店が開店した1977年当時は、未だアメリカンコーヒーが全盛の時代であった。当初はなかなか客がつかず大変だったらしいだが、次第にその美味しさが受け入れられ、美味しいという噂が九州全土へ、さらに全国にまでとどろいたという。僕は20年以上前に山本益博さんの著書でこの店のことを知り、その頃に一度訪れたことがある。その頃は現在の店でなく、確か大名の近くにあったような気がする。しかも、こんなに現代的な綺麗な店ではなく、昭和の風情を感じさせる下町の純喫茶といった感じであった。３年半前に、護国神社と福岡城址（大濠公園・鶴舞公園）に挟まれた緑の多いこの地に移転したそうである。店の１階には大きなロースターが置かれ、コーヒー豆を販売するショップが、そして、２階に山小屋風の喫茶室がある。２階に上がると、年老いて今なお元気なマスターの森光さんが座っていた。しかし、現在は奥さんなのか？お母さんがドリップを担当しているようだ。
　この店のコーヒーは、ネル・ドリップで抽出される。これは、森光さん修行した東京の名店「吉祥寺もか」の標さんが、ネル・ドリップの先駆者であったことが影響している。森光さんは「モカ」のスパイシーな香りをとことん追求し、イエメンやエチオピアまで何度も足を運んだという。なので、コーヒー豆はエチオピア産とイエメン産のモカがメインで、モカだけでも５種類もある。僕の一押しであるイエメン産「バニーマタル・モカ」は、ビターな中にも甘い余韻が感じられ、“モカ＝酸味”という僕のモカの概念を変えてくれた。これに対し、エチオピア産の「ハラール・モカ」は、これにほんのりとした柔らかい酸味が加わり、僕のイメージに近いモカであった。１番人気はブレンドの「中味」 で、ブレンドは、「淡味 → 中味 → 濃味 → 吟味 → 趣味」の順でローストが強くなる。ハイロースト好きの僕は、今回「濃味」を注文。酸味と苦みのバランスが良く、ふくよかな香りで、神戸「御影ダンケ」のバターコーヒーを彷彿させた。コーヒーとともに味わいたいのは「フルーツケーキ」。 シットリときめ細やかで、中のドライフルーツのバランスが絶妙。甘さも丁度良く、複雑さと奥深さもあり、ありそうでなかなかない完成度の高いフルーツケーキである。メニューの中で最も目を引くのは、「水だしギシルコーヒー」。これはコーヒーのルーツ国・イエメンで日常飲まれている飲み物で、コーヒー豆を包む“穀（ギシル）”の部分を使ってコーヒーを抽出し、それにスパイスと砂糖を加えた温かい飲み物。コーヒーと言うよりもむしろ、「チャイ」や「生姜湯」に近いイメージの飲み物。もしも、ハイローストコーヒー好きの方へ贈るなら、１階のショップでコーヒー豆を購入してお土産とすれば、素晴らしい福岡土産となること請け合い。（2012年11月追加）