博多餃子は小ぶりなミニ餃子。しかし、大阪や京都などの厚みのない平べったい一口餃子とは異なり、通常の餃子をミニサイズにしたような一口餃子なのである。この本店の他に、「であい橋店（092-262-0488）」と「天神PARCO店（092-235-7125）」がある。本店は１階がカウンター席、２階には小さなカウンター席と小上がりがある。この店はこれまで何度も訪れているが、京都の 「泉門天（→　京都グルメバイブル・ラーメンの頁を参照）」 と同様、いつも食べて飲んだ後の最後にちょっと寄るような店なのである。
　僕の中では、この店はあくまでも飲んだ後に行く“餃子メインのB級居酒屋”という位置づけで、一軒目から行く店ではない。席に着くと、先ずは福岡県民のソウルフードである「ごまさば」と生ビールを注文。餃子は１人前８個だが、多くの客は２人前以上で注文している。何故なら、店員が「追加注文は２人前からで～す」と告げるから。しかし、飲んだ後なら１人８個で十分である。“鉄なべ餃子”の特徴は、片面を焼いた後で更に鉄板の上にひっくり返すため、両面焼きになること。なので、噛むとカリッとモチモチした食感。餡はニラやニンニクの強い香りはせず、野菜主体のあっさりとした感じである。以前に比べると少しベチャッとした感じで、コクやジューシーさがなくなったような気もするが、それでも美味しい。タレは酢が立ってなく、ウスターソースの様な独特の酸味があり、お土産用にも販売されている。また、ラー油は辛めなので、たくさん入れるとかなり辛くなるのでご注意を。実は、僕はこの“鉄なべ餃子”のファンで、年に１度くらい冷凍宅配便で取り寄せており、下記ホームページからの購入が可能だ。（2013年１月追加）
http://www.tetsunabe-shop.com/