函館の西部エリアにあるミシュラン1つ星を獲得したことがある寿司店。店に入ると右側にカウンター席が、そして左側には小上がりではなく、寿司屋にしては珍しいボックスタイプのテーブル席がある。
　この店は函館では珍しく本格的な江戸前寿司を出す店である。なので、この店では他の江戸前寿司店と同様、握りに煮きりを塗って供されるため、寿司むらさき（醤油）は出てこない。しっかりと酢が効いた酢飯はほんのりと赤く、店主によると赤酢を含めて4種類の酢をブレンドしているという。また、基本的に寿司ネタには何らかの仕事がなされており、握りは細長い小ぶりな寿司だ。　
　ネタは北海道産を中心に、全国各地から質の良いものを取り寄せている。この日のウニはオフシーズンにもかかわらず、北海道産のムラサキウニとバフンウニの2種類があり、2種類合いのせで供されていた。ウニは海苔で軍艦巻きにするのではなく、煮込んだ海苔をのせるこの店のオリジナルのもの。また、この日のマグロは松前産の冷凍物だったが、非常に質が良く、とても香りがあって良かった。さらに、追加注文したコハダ（写真は撮り忘れた）の締め具合も塩加減も良かった。
　しかしながら、ミシュラン星付きの店であるにもかかわらず、日本酒は北海道の「国稀」と石川の「菊姫」しかないのが残念であった。正直なところ、値段を考慮した全国的な評価としては１つ星くらいの評価となろうが、函館にある他の寿司店との相対的な評価を加味して今回は2つ星とした。（2016年4月）

ココですカウンター席寿司屋では珍しいボックス席本日の魚と産地。北海道産がほとんどであるが、全国各地からより室の良いものを取り寄せているという生ビールとつまみまずは「ヤリイカのゲソの漬け」が出てきた湯引きしたボタン海老は塩でいただくむしりホタテホウボウの昆布締め煮ダコサクラマスの自家製スモーク毛ガニとバフンウニ、ホタテのカニ味噌和えキンキの焼き物お椀（まつかわガレイだったかな？）ここから握りがスタート。ヤリイカの握りには隠し包丁が・・・まつかわガレイ生のホッキ貝に軽く焼きをつけて火を通したもの松前産本マグロの中トロ。冷凍物だったが、質が良くて香り高かった本マグロの赤身の漬けは手巻きに蒸した白魚は、塩漬けした桜の葉に巻いて香り付けしている煮アワビは薄く切って２枚づけで握り、ツメを塗る生のトリガイはさっと火を通して握る煮ハマグリ玉子焼きかんぴょう巻は簾で巻く。これでお任せは終了となる追加で頼んたムラサキウニは、海苔の軍艦巻きではなく煮た海苔をのせて食べるこの店オリジナル。僕的にはやはり醤油を塗った方が美味しいと思う追加した本マグロの中トロ巻。これはやはり美味しい！