「味仙拉麺」が経営している深夜営業のラーメン店。メニューを見ると、「伝（オーソドックスな熊本ラーメン）」、「完（コッテリの熊本ラーメン）」、「薫（マー油が香る進化形熊本ラーメン）」というレギュラーメニューの他に、「春」、「金」、「進」、「辛」という季節のラーメンがある。通常のラーメン店にしてはかなりアグレッシブであり、恐らく、この店は「味仙拉麺」のアンテナショップ的な側面を持つのであろう。
　まずは自動券売機で食券を購入。店内はオープンキッチンのL字のカウンター席と丸いテーブル席が２つある。雰囲気は、明るいインテリアの最近のラーメン店である。
　最もオーソドックスな「伝」のスープは、白濁しており、とてもクリーミーで臭みがない。マー油とニンニクチップもくどくなく、むしろ、サッパリとしていて洗練されている。酔っ払っていたら、テーブルに備えられたニンニクチップを追加しても良いくらい。極細麺は博多ラーメンほどの低加水ではなく、程よいコシがあって刻みキクラゲとの食感の相乗効果がある。マーラーマー油が入っている「辛」は、辛口であるが、四川麻婆豆腐ほど辛いわけではない。食べるに連れて徐々に辛さが増していき、ジンワリ汗が噴き出す程度。豚バラ肉とモヤシなどの具材には、八角のような独特のスパイスが入っている。担々麺のようではあるが、胡麻ペーストの味はしない。
　今回の取材ではレギュラー全てと季節のラーメン2種類を食べたが、さすが、大チェーン店がやっているだけあって、どれを食べてもそこそこ美味しい。また、中心街にあり、深夜まで営業しているので、とても使い勝手が良い店だ。
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銀座通にあります 先ずは自動券売機で食券を購入します メニューは、「伝（オーソドックスな熊本ラーメン）」、「完（コッテリの熊本ラーメン）」、「薫（マー油が香る進化形熊本ラーメン）」というレギュラーメニューの他に、「春」、「金」、「進」、「辛」という季節のラーメンがある ３つのレギュラーメニュー「伝（オーソドックスな熊本ラーメン）」、「完（コッテリの熊本ラーメン）」、「薫（マー油が香る進化形熊本ラーメン）」 ４つの季節メニュー「春」、「金」、「進」、「辛」 博多ラーメンと同様に麺の硬さを選べます 店内はオープンキッチンのL字のカウンター席と丸いテーブル席が２つある。雰囲気は、明るいインテリアの最近のラーメン店 ニンニクチップ以外にも、おろしニンニク、秘伝の辛味、ゆずコショウなどが用意されている 卓上のニンニクチップ最もオーソドックスな「伝」 マー油とニンニクチップ、キクラゲ、ネギ、チャーシュー 白濁しており、とてもクリーミーで臭みがないマー油をすくうとこんな感じ 極細麺は博多ラーメンほどの低加水ではなく、程よいコシがあって刻みキクラゲとの食感の相乗効果がある マーラーマー油が入っている「辛」 豚バラ肉とモヤシなどの具材には、八角のような独特のスパイスが入っている 担々麺のようではあるが、胡麻ペーストの味はしない