JR琴似駅近くの市場に2025年オープンした人気の背脂中華そば店。同じ年に、札幌ではなく何故か北見にも支店をオープンさせた。市場内にある店舗は、冬季は防寒対策のため、営業中も半透明のスクリーンカーテンで仕切られている。店内は市場のスペースに木の椅子とテーブルを置いただけの簡素な造りである。右側にカウンター席があり、左奥にテーブル席がある。
　基本となるメニューは「ラーメン」のみで、大盛りはプラス200円、チャーシュー増しは「中マシ」が300円、「大マシ」が500円となっている。この他に20食限定のラーメンもあり、この時の限定ラーメンは「白醤油」と「紅醤油」の２種類。トッピングとして「辛ネギ」や「磯海苔」、「チャッチャ背脂」が、サイドメニューとして「名物チャー丼」と「元祖おつまみ辛ネギチャー」がある。僕のイチオシは、もちろん店の看板とも言える「ラーメン」で、次いで「紅醤油」。
　この店のラーメンの特徴は、チャッチャ系の背脂中華そばであるが、これに8時間煮込まれた後に手ほぐしされた柔らかいチャーシューがド～ンと加わる。加えて、十勝小麦100％（希少な十勝小麦・キタノカオリをメインに3種をブレンド）で作られた低加水のストレート細麺も個性的で、スープと絶妙にマッチしている。スープは完璧とまでは言えないが、背脂が入ることでまろやかなコクが生まれ、どこかしら京都たかばしにある人気中華そば店「本家第一旭　たかばし本店（→　京都グルメバイブル・ラーメンの頁を参照）」を彷彿させる。また、トッピングの「辛ネギ」が人気であるが、ネギを切って辛醤と和えたものではなく、小ネギを切らずにそのまま辛醤と和えている。なので、見栄えやインパクトこそあるものの、生ネギっぽい食感や味は好みが分かれるかも。また、元々のチャーシューの量も十分なので、もしもチャーシュー増しにするのなら「中マシ」程度に留めておいた方が良い。
　それにしても、チャーシュー麺と言っても良いくらいのボリュームと味、コスパの三拍子が揃ったお値打ちの中華そばである。塩味がやや強めのスープではあるが、それがそれほど気にならなければ、美味しいと感じることは間違いなし。（2026年2月追加）

JR琴似駅と地下鉄琴似駅を結ぶ通り沿いの・・・ 市場の中にあります 店の前には八百屋さんがあります ココです！開店前から既に行列が（土日はとくに混み合います）。冬季は防寒対策のため、営業中も半透明のスクリーンカーテンで仕切られています 店内は市場のスペースに木の椅子とテーブルを置いただけの簡素な造り。右側にカウンター席があり、左奥にテーブル席がある 基本となるメニューは「ラーメン」のみで、大盛りはプラス200円、チャーシュー増しは「中マシ」が300円、「大マシ」が500円となっている この他に20食限定のラーメンもあり、この時の限定ラーメンは「白醤油」と「紅醤油」の２種類 お茶はセルフサービス 卓上にはラーメン用の煮干し酢（推奨しない）と自家製辛醤（豆板醤ベースのもの）、一味、コショウがある 「ラーメン（通常のもので、トッピングは無し）」 8時間煮込まれた後に手ほぐしされた柔らかいチャーシューと刻みネギ、磯海苔がタップリと入っている スープは背脂入りの醤油味 十勝小麦100％（希少な十勝小麦・キタノカオリをメインに3種をブレンド）で作られた低加水のストレート細麺が、スープと絶妙にマッチしている 「白醤油」に辛ネギトッピング ネギを切って辛醤と和えたものではなく、小ネギを切らずにそのまま辛醤と和えているので、見栄えやインパクトこそあるものの、生ネギっぽい食感や味は好みが分かれるかも スープは塩ラーメンのようでエスニックっぽい複雑な香り。多量の刻みネギと背脂が浮かぶオイリーなスープ 辛ネギの辛醤が溶け出すと、スープの味に深みが増す 「紅醤油」 それほど辛くないが、花椒の風味や青ネギ、そして韓国一味とラー油、これらが複雑に絡み合い、ガツンと来て後を引く味だ。これでさらに青ネギがニラならもっと深みが増すかも マヨネーズ入りの「名物チャー丼」は、想像通りの味だがタレが甘くなくて良い