かつて道東を代表する中華料理店と言えば、網走セントラルホテルの中華であった。現在はシェフが辞めて当時の面影はないが、菜華のオーナーシェフの河端さんは、かつてのセントラルホテル出身の料理人である。この店を開業する前は、網走ロイヤルホテルの料理長として腕をふるっていた。店を訪れると、外観や内装はごく普通のラーメン店のようでテンションが下がるが、料理のレベルに関しては、道東地区の中華料理店では頭１つ抜きん出ている。グランドメニュー（レギュラーメニュー）を見ると、酢豚や焼き餃子、麻婆豆腐、天津飯、鶏の唐揚げなど、よく見かける気をそそらない品々がラインナップされている。これらメニューは、味つけも内容も地元の好みに合わせたもので、彼本来の実力が発揮されていない。もしも、この店の醍醐味を味わいたいのなら、メニューにない料理（前日までに要予約）を味わってほしい。僕のお勧めは、「砂肝の辛子炒め（特にお勧め）」、「鯖とタマネギの炒め物（特にお勧め）」、「桂花豆腐（特にお勧め）」、「豚肉と玉子の炒め」、「アスパラとアサリの炒め」、「大正蝦の四川炒め」、「カニのニンニク蒸し」、「油淋鶏（鶏唐揚げの甘酢かけ）」など。予算に余裕のある方で、せっかく網走に来たのだから網走らしいものを！という方には、「メンメ（きんき）の広東風蒸し物」がお勧め。また、グランドメニューの中から注文する場合は、「チンゲンサイとカニのあんかけ（特にお勧め）」、「モンゴウイカの広東風炒め（特にお勧め）」、「カニ玉（塩味が特にお勧め）」、「ハムスイコー（中華風ピロシキ）」、「春巻き（ホワイト）」の他、ご飯物では「豚肉のあんかけご飯（特にお勧め）」、「チンゲンサイとカニのあんかけご飯（特にお勧め）」、「五目あんかけご飯・焼きそば」などがお勧めである。（2012年６月追加）