「美瑛選果」は、旭川市の隣にある美瑛町のJAびえいが運営するアンテナショップ。この店の一押しは、何と言っても美瑛産小麦を使用した「びえいのコーンぱん」。これは東京のブーランジェリー「VIRON（ヴィロン）」とコラボして作られた空港限定のパンなのだ。砂糖や水は一切使用せずに、スイートコーンの水分と甘さだけで焼き上げられているらしく、店内の工房内で焼かれているため、ホッカホカ・モチモチの状態で供される。出来たてはとても熱々なので、持ち帰る場合には購入後30分間はケースの蓋を閉じられないほど。なので、僕的には空港内ですぐに食べるのをお勧めしたい。
　その場で食べる「びえいのコーンぱん」は、フンワリ・シットリとしたスフレのようで最高。パンの断面を見ると、思った以上にコーンがビッシリと詰まっている。一口頬ばると、蒸しパンのような香りとコーンの心地よい香りが口いっぱいに広がり、余分な味付けなどが一切しない実にシンプルなパンである。そのシンプルさ故に、頬ばる度に美味しさが増してきて、飽きの来ない美味しさとなる。残念ながら、現在のところバラでの販売は行っておらず、１箱５個入りでの販売。しかも、１人２箱までしか購入できない限定品なので、１回の焼き上がりで20～30人しか購入できないレアアイテムである。なので、空港に行ってもタイミングが合わなければ購入できないことも多い。最も確実に買える裏技は、開店時に合わせて焼き上がる８時である。
　もしも、残念ながら購入できなかった場合のお勧めは、美瑛産小麦とバターで作った「びえいのラスク」。口の中に風味豊かなバターの香りが広がり、サクッとした食感が素晴らしく、甘さも丁度良い。さらに、もう一つお勧めしたいのが、この店の限定の「クラナマ プチ」。これは 「生チョコサブレ 蔵生（→　札幌グルメバイブル・札幌で旭川を食すの頁を参照）」 の特別バージョンで、美瑛産ハスカップを使用し、２種のチョコレートにハスカップの酸味が絶妙にマッチしていて美味しい。（2015年３月更新）

レジ前には「コーンぱん」を求める行列が・・・

レジの奥にパンを焼く工房があります

注文を受けると箱に詰めてくれます

箱を開けると

フニャッと柔らかいコーンぱん

中にはスイートコーンがビッシリ

この店の限定品の「生チョコサブレ 蔵生」である「クラナマ プチ」

サクッとした食感と美瑛産のバターの香りが最高にいい！