MEN-EIJI南3条sugai-dinos店
7月预告过的「MEN-EIJI HIRAGISI-BASE(→参照札幌美食圣经·拉面网页)」的分店,终于在薄野开业了。其实「MEN-EIJI HIRAGISI-BASE」并不是第一次开分店,以前经营过店名为「Ag」的完全不同的小杂鱼干拉面的第二品牌。不过那个店已经停业,这个店是在那之后的新分店。
这个店位于游艺场sugai-dinos中,不过有单独的入口。店内天井很高,混凝土外观使人印象深刻。而且天井上还有旋转彩灯。有1个L字型的柜台座位和4人的桌子座位,服务员1名,烹调担当2名的紧凑的布阵。背景音乐是现代的拉面店常有的爵士乐。
拉面基本上与总店相同,不过比起平岸的总店,菜单被精简了,我推荐的「清爽酱油」在这个店吃不到。常规菜单里有受欢迎的「鱼贝猪骨」和台湾拌面条的「台湾拌面」,蘸面的「蘸BUTO」,还有这个店限定的辣味噌拉面「味噌玉米黄油」4种。除此之外,还有季节限定的1种拉面(现在是「香菜担担面」)。其中的推荐还是「鱼贝猪骨」的酱油。「鱼贝猪骨」也有盐味,不过还是酱油与汤相配。还有「鱼贝猪骨」的辣味版本的「辣鱼贝猪骨」。
「鱼贝猪骨」的面条是筋道强劲的自家制中粗直面条。这个自家压制面条确实好吃。汤是鱼贝类系与浓厚猪骨汤的双汤。鱼贝类的汤有深厚浓烈的味道,可以感到小杂鱼干等干制鲣鱼以外的鱼贝类的风味。「鱼贝猪骨·酱油」的汤不仅仅浓厚,还放有柚子风味的鱼贝类提取精华。在吃的过程中,提取精华慢慢开始溶化,能享受到四维的变化。配料有低温烹调的叉烧肉和2种葱(叶葱和洋葱丝),还有代替支那竹的牛蒡。
「蘸BUTO」和「台湾拌面」也达到值得推荐的水平,特别是名古屋名品的「台湾拌面」,吃完极粗面条后剩下的汤里加入叫做「追饭」的少量的米饭(免费),拌着吃包你满意。(2016年12月追加)
中央区南3条西1丁目 sugai-dinos大楼1层
电话号码∶011-271-2717
定期休息日∶星期三,第3星期二
营业时间∶11点半〜14点45分,17点〜21点45分
预算∶鱼贝类猪骨·酱油830日元
交通∶沿南北线薄野站1号出口的楼梯上行,出来后向「肯德基」反方向的薄野交叉路口走。薄野交叉路口向左拐直行,经过「螃蟹将军」后的下一个红绿灯的左侧,可以看到「sugai-dinos(东丰线薄野站1号出口)」。该大楼的后街有入口。从南北线薄野站徒步2分
最近的标志物∶地铁南北线·薄野站1号出口,sugai-dinos
推荐重点∶成为2016年拉面行者第1位的人气店的2号店
就是这里。与游艺场有不同的入口
风格简约的柜台座位
高高的天井上不知为何有旋转彩灯
拉面的菜单里有「十胜酱肉丸子」的副菜单
加盖辅料的菜单
对自家制面的考究的说明
首先用自动售票机买餐券
选择「鱼贝猪骨」的话,会有「酱油」,「盐」和「辣鱼贝猪骨」
我的推荐是「鱼贝猪骨·酱油」
配料有低温烹调的叉烧肉和2种葱(叶葱和洋葱丝),还有代替支那竹的牛蒡。还放有柚子风味的鱼贝类提取精华
汤是鱼贝类系与浓厚猪骨汤的双汤。鱼贝类的汤有深厚浓烈的味道,可以感到小杂鱼干等干制鲣鱼以外的鱼贝类的风味
面条是筋道强劲的自家制中粗直面条。这个面条确实好吃