エレベーターに乗り、８階の扉が開くと、いきなり目の前にキッチンが出現する。これがこの店のファーストサプライズ。忙しそうに調理しているキッチンの横を通り抜け、まずはこの階にあるウェイティングバーで生ビール（キリンのハートランド）を飲む。このバーでもメインダイニングと同じ食事やワインを頂けるため、ダイニングバーとして利用しても良さそうだ。メインダイニングは禁煙であるが、このバースペースだけは喫煙可能とのこと。その後エレベーターを乗り換えて上の９階へ。到着するとエレベーター内の照明が一瞬暗くなり、もう一つの別なドアが開くと、巨大なガラス張りのワインカーブが目に飛び込んでくる。これがセカンドサプライズである。コンラット東京の中華料理店「チャイナブルー」のワインカーブも大きかったが、それよりも更に大きくど派手である。また、天井も9mと高く、窓側にはピンクにライトアップされたレースのカーテンが揺らめく。天井にはダイヤモンドのようなスワロフスキーのライトが160個吊され、ヴォーカルの音楽が大音量で流れる。まるでニューヨークにでもいるような大人の雰囲気で、デートなどにはうってつけかもしれない。
　この店の料理は“コンテンポラリーキュイジーヌ”という国籍を越えたいわゆる無国籍に近い料理であるが、今回はイタリアン・イタリアンダイニングバーに分類させて頂いた。メニューを見ると、プリフィックスコースが6500円と銀座にしては良心的である。アラカルトメニューは一品一品のボリュームがあるので、２人でシェアして食べるのに丁度良い。予めシェアして供してくれるので、２人で行くときにはアラカルトメニューから注文するのがお勧め。パンに付いてくるオリーブオイルは、ローズマリーとラベンダーが香るシェフのスペシャルオイル。どの料理もハーブが香り、どうやらこの店の若きシェフ・滝島さんはハーブを使うのが得意なようだ。
　まずは、グラスワインとマドンナが愛飲するノルウェーのミネラルウォーター「VOSS」を注文。すると、プランターに入ったミニ野菜が運ばれてきた。実はこれがサードサプライズ。土に見えたのは特製調味料で、各自が生の野菜を小皿の上に収穫して食べるのだ。この日良かった料理はパスタの「自家製ピチと牛テール・ラグー　ペコリーノ・トスカーノ」とメインの「岩中豚肩肉のロースト」。「自家製ピチと牛テール・ラグー　ペコリーノ・トスカーノ」はうどんのような太麺で、赤ワインが香るソースがコクがあって良かった。さらに、「岩中豚肩肉のロースト」はローズマリーが香り、筋のある肩ロースだったにもかかわらず、ロースローストビーフのような火の入り方が抜群に良かった。
　全部で2000本あるワインはボトルで3900円からあり、フランスやイタリアからニューワールドまで、偏りない品揃えであった。ヴィンテージはどれも若いものの、その分値段も安く設定されている。この日のグラスワインはデザートワインを含めて17種類。特に目を引いたのがDRCとアンリジャイエで、もちろん目が飛び出るほど値段は高いが、楽天価格と比較しても安くお買い得である。ちなみに、土日・祝日はメンタリスト・ダイゴ似のマジシャンによる無料のテーブルマジックのサービスもあるので、誕生日などの御祝いの席にも使えそう。（2013年10月追加）