小樽郊外の忍路（おしょろ）にある知る人ぞ知るパン店。小樽方面から向かうと、忍路トンネル手前の道を登った丘の上にある。丘からは石狩湾が一望でき、まるでジブリ映画にでも出てきそうな雰囲気のあるパン屋である。実はこの店、前々から後輩の新明先生から話を聞いていたものの、それ程パンには興味がなかった僕は敢えて行かずにいた。しかしある日、 「ファイφ（→　札幌グルメバイブル・バーの頁を参照）」 でこの店の「イチジクとくるみのパン」を食べて以来ファンとなった。そして一度行ってみたいという思いが募り、今回やっと実現した。店の前からは石狩湾が一望でき、以前は普通の一軒家だったのをリフォームしたのかと思わせるような佇まいである。
　この店の醍醐味は何と言ってもハード系パンである。特に外側の皮が抜群に美味しいのである。例えば、通常より細めの「バゲット」は、中の生地がスカスカでモチモチしていないが、外がカリッとしていて小麦が香る。生地と皮の両方を楽しみたいという方は、重さを冠したバゲット「500g」か「1000g」がお勧め。僕が特にお勧めしたいのが、「イチジクとくるみのパン」と「ドライチェリーとノワゼ」の２つ。「イチジクとくるみのパン」は風味豊かなクルミとほんのり甘めのイチジクが美味しく、甘酸っぱい後味の「ドライチェリーとノワゼ」と共に、チーズやワインと絶妙な相性を見せる。この他に外がカリッと中がモッチリとしてベリーが香る「木苺のパン」や焼きチーズが香りが何とも言えない「ロデブ（チーズ）」も悪くない。さらに、「クロワッサン」も是非味わって頂きたいアイテムである。食感がきめ細やかで、噛めば噛むほどほんのり甘く、リッチなバーターの香りが口一杯に広がる。真狩村の 「ブーランジェリー・ジン（→　その他北海道の旨い店・道央板を参照）」 のクロワッサンと共に北海道最高レベルのクロワッサンである。また、同じクロワッサン生地を使った「パン・オ・ショコラ」も美味しく、中のビターチョコとデニッシュのバランスがいい。ちなみに、11月〜12月に登場する「シュトーレン」がドライフルーツと生地のバランス、甘さ、しっとり感、全てが最高で、これまで食べた「シュトーレン」の中でナンバーワンであった。これに対し、「キッシュ」はどれもイマイチだった。「サーモンとホウレン草、ベーコン」や「シーフード」、「ジャガイモとドライトマト、マイタケ」などを試したが、海老の風味豊かな「シーフード」が最も良かった。（2013年11月追加）